走水路
顧文淵有些疑惑的看向薑餘，似乎很不理解為什麼薑餘突然不走了。
緊接著他驚訝的發現，薑餘不僅不走了，竟然還主動走向廚房的方向。
“小餘哥……”
薑餘出現在廚房門口的時候，裡麵的人皆是有些摸不到頭腦。
畢竟這裡是後廚，客人是不能隨意進來的。
薑餘先是給裡麵的大廚拜禮，然後道：“您是客棧的大廚吧，小子薑餘，昨天晚上吃了您做的一碗餄烙麵，那麵條筋道彈牙，鹵子鹹香可口，很是不俗。”
大廚看著眼前這個少年說話的樣子，還有剛剛他行的拜禮，一舉一動能看出來對方是個讀書人，因此並沒有直接讓薑餘出去。
薑餘道：“師傅做的餄烙麵裡，是加了醬油熬煮了吧。”
大廚上下打量了眼前的少年，心想這小子倒是一個味覺敏銳的。
“你能嘗出來？”
薑餘目光清明的看著他，脊背挺的筆直，如同一棵生長旺盛的小白楊。
“《山家清供》中曾經提過‘做羹用醬油煮之妙’，我當時嘗的第一口，就覺得您做的鹵子，和其他地方鹵子的滋味完全不同。”
李大山沒讀書什麼書，隻是略微識得幾個字罷了，但是他對讀書人卻很敬重，聽到對方誇獎的話，心裡很是高興。
“我是個廚子，自然是把飯食往好吃了去做。”
薑餘客氣的道：“剛剛我聽到您說店裡的餄烙床壞了，那我們就先不吃餄烙麵了，隨意上些其他午食便是。”
廚房的幾個幫工們還在忙活，他們把新買過來的餄烙床用東西上下搓一遍，避免木製的器具周圍有小刺。
壓麵的地方再抹上一些油，輕微的保養一下，避免待會兒壓麵的時候麵團和木製的器具相粘連，而原本舊的餄烙床已經拆好，放在了地上。
此時聽到薑餘這麼說，手裡的動作紛紛放慢了些，朝他看過去。
李大山“嗐”了一聲，道：“是我手底下的這幫小子乾活不中用，連餄烙床壞了也不當心。你們點的餄烙麵，那就吃餄烙麵，我先讓他們送過去幾個小菜，餄烙麵一會兒就好。”
李大山一說完，旁邊擦拭餄烙床的幾個幫工，手下的動作便更麻利了。
薑餘想要推辭，“這……”
“就這麼定了。”李大山拍了拍胸脯，一副說一不二的架勢。
薑餘隻好應下，“那就麻煩了。”
李大山擺擺手，“今日之事，本就是我這裡的過錯，何來麻煩一說。”
薑餘笑著：“聽說餄烙麵是府城的特產，我在老家的時候連聽都沒聽過，到了這邊還是第一次吃到，滋味果然和一般的麵條很是不同。”
李大山略顯自豪的道：“餄烙麵可是我們這邊的特色，凡是外出到了永平府吃過這餄烙麵的，沒有一個人不點頭誇讚。”
薑餘點了點頭，“的確，那餄烙麵再配上您這邊炒的鹵子，就更香了。”
薑餘這句話簡直像是打開了廚子的話匣子。
李大山笑著道：“那可是我自製的鹵子，整個府城除了在我這客棧，其他地方吃不到。”
薑餘聽出了這廚子話中的語氣的驕傲。
“哦，沒想到那鹵子竟然還是師傅自己的獨門手藝？”
李大山被讀書人奉承還是第一次，臉上的笑容得更燦爛。
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“我沒別的愛好，就喜歡呆在鍋灶前琢磨吃食。以前府城這邊全部都是鹹鹵，我就想著往裡麵加些肉，在改良一下配方。自從我這客棧換了鹵子以後，很多不住店的本地人，時不時都會跑到這裡來吃碗餄烙麵。”
薑餘聞言點了點頭，“怪不得我昨天晚上吃到的那碗餄烙麵裡，覺得滋味豐富十足，原來是您改良了鹵子。不過我倒覺得還可以，再添一些東西。”
李大山眼睛一亮，“小公子對吃食竟然也有些研究嗎？”
薑餘笑了笑道：“您叫我小餘就成，我娘做飯就是一把好手，平日裡我也喜歡做些吃食。我想著您可以在油裡炸些花椒，把花椒炸香以後再開始炒，這樣炒出來的鹵子更添一分辛香。”
李大山的臉上微微一怔，“花椒，花椒……我怎麼沒想到呢？花椒可以增香，放進鹵子裡更添一分滋味。”
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