第154章 自製調料

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還是有點不放心,又安排了兩條獵犬,兩隻金雕在附近守護,驅趕可能出現的生物。

做完一切後,楊軍才回家,三人忙了一下午,雖然都是他在乾活,但是兩姐妹在遠處一樣全神貫注的,所以並不輕鬆。

約好了一會去泡溫泉,楊軍就準備開始做飯了,這時候,他才發現,好像自己的調料有幾種快用完了,比如醋,醬油之類的。

這可是必須自己做出來,生活必備物資、今天的金手指就用在這裡吧。

等灌頂後,楊軍對所有的流程了如指掌。

1.準備原料:醬油的原料為大豆、小麥、鹽和水,陳醋的原料為米醋和糯米,小麥和其他豆子糧食也可以。

2.清洗和浸泡:將大豆和小麥分別清洗乾淨,然後分別浸泡數小時至一晚上,使其變軟。

3.磨漿:將浸泡好的大豆和小麥分別加入石磨中磨成細漿。

4.過濾和煮沸:將大豆漿和小麥漿分別過濾去渣,然後將兩者混合。將混合後的醬油醬油放入鍋中煮沸,然後放置自然冷卻。

5.發酵:將醬油放入大桶內,然後攪拌加入一定量的鹽,使其與空氣充分接觸,自然發酵發酵數個月至一年。

6.過濾和貯存:將發酵好的醬油過濾去渣,放置貯存,等待口感變得更加醇厚。

7.製作陳醋:將糯米或小麥蒸熟後,攪拌均勻後放入桶中,自然發酵數個月至一年。

8.過濾和貯存:將發酵好的陳醋過濾去渣,放置貯存,等待口感變得更加醇香。

這些流程看起來簡單,真正想做出來,做出極品來,也是不容易的,如果不是金手指,他要好幾年才能摸索出一點門道。

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當天,他帶著金靈兒姐妹忙活了一晚上,整整釀了10大壇子,醬油,醋,各半。

每個壇子都有百斤的重量,反正能放很久,多做一點,有備無患。

其他的調料也做了不少,比如豆瓣醬,甜麵醬,芝麻醬,等等。

可惜的是,味精實在沒有材料,也太繁瑣,就沒有弄。

實在想吃,那就用雞來煲湯,時間長了,就是高湯,味道不比味精差。

為此,他還打算再燒製一批高端瓷器,專門用來存放這些調料的,作為神級廚師,他的腦海裡,光調料種類就有上千種,一時半會肯定是搜集不到那麼多,但是,一百來種,還是有希望的。

沒有去成溫泉,三人忙完就去睡覺了,這個年,已經快過去了,新的一年,他該如何度過呢。

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