她封了兩個鍋口，選擇了中間那個最大的鍋口，架上一口全新的紫黑鎏金炒鍋，開始預熱。
很快，大鍋溫度就起來了，禾沁伸手在鍋上麵感受了一下，溫度大概有200度左右了，便兩手端起旁邊裝含梅芽的盆子，將攤曬好的含梅嫩芽倒入鍋中。
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十斤含梅嫩芽裝了大半鍋，禾沁一看，這量有點多了，估計操作起來不方便，又趕緊抓了一半出來，放回盆裡。
看著鍋中小半鍋的含梅嫩芽，禾沁覺得這個量差不多，是她能炒的量了，便快速將火撤成小火。
然後兩手開始在鍋裡快速翻動含梅嫩芽，捧起，撒落，動作一起合成，就見鍋裡伴隨著禾沁的翻動，一陣陣白霧騰起，這是含梅嫩芽裡的水分在蒸發。
禾沁在鍋邊一遍遍的重複動作，直到葉片從嫩綠變為深綠，禾沁從鍋裡快速捏起一片嫩芽，用手指捏著輕輕彎折了一下，葉片沒有被折斷，看樣子殺青這一步算是完成了。
禾沁將殺好的含梅嫩芽，倒入一個放大的紫黑鎏金深口盤，就著還沒退散的溫度開始揉製。
就見她兩手將含梅芽攏到一起，然後用順著一個方向輕輕揉搓，揉成團後散開，又攏起來重複之前的步驟，直到所有的含梅芽都卷了起來，這樣就算揉好了。
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