琥珀奉命出去，傳了她們進來。
彩雲、彩霞、晴雯、玉釧四個人端著食盒走了進來，把裡麵的碟子擺上了桌。
揭開蓋子之後，四人退回到堂下。
大夥都很好奇，解元郎環老三能做出什麼樣的點心，獻給老太太。
看到碟子裡有十幾個小方塊，外麵裹著一層焦黃的糖漿，大夥都認不出來是什麼點心。
賈母樂嗬嗬嘲笑道：“彩雲丫頭，你們環哥兒做的這叫做什麼點心啊？看起來可不怎麼樣啊？”
彩雲恭敬的回道：“回老太太，三爺做的這點心，叫做拔絲奶豆腐。”
“哦，拔絲奶豆腐？這是用豆腐來做的嗎？”
彩雲道：“老太太，奶豆腐不是用豆腐做的，是牛乳熬煮和奶油經過崔發做出來的，挺麻煩的，做了好幾天才做成的。”
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“做成奶豆腐之後，奶豆腐外麵再裹上雞蛋和麵粉的麵糊，下鍋慢炸，炸到外皮酥脆，再包裹甜甜的糖漿，就做成了拔絲奶豆腐了。”
賈母好奇的問道：“你們的環三爺不是天天都在讀書嗎？怎麼忽然想起來，要做這個拔絲奶豆腐了？”
彩雲道：“我們三爺，他是天天都在書房裡讀書的，前幾日，琮三爺讓人給環三爺送來了很多的奶塊，我們不知怎麼食用這些奶塊，環三爺他說，他以前看過一本古書，上麵有用牛乳來做的幾道點心，就教我們大夥一起做了。”
賈母笑著道：“嗯，還是讀書人懂得多，沒想到環哥兒看書多了，竟然連吃的食物都能做出來。”
賈母招呼大家道：“好了，這拔絲奶豆腐，環哥兒能做出來很不容易了，來吧，大夥都別愣著了，都賞個臉，試一試吧。”
鴛鴦拿筷子幫賈母夾了一塊，放到她麵前的小碗裡。
賈母夾起奶豆腐，咬了一小塊口，臉上露出驚喜的表情來，就把整塊奶豆腐放進了嘴裡。
古代，製糖技術相對落後，糖並不多，許多人對甜食情有獨鐘，賈母就非常喜愛甜食。
這道拔絲奶豆腐，不僅具有甜美的味道，經過了油炸，外酥內綿的口感，讓人一口咬下去既能感受到香脆的外皮，又能品味到柔軟細膩，同時，奶豆腐本身散發著濃鬱的乳酪香氣。
不止賈母喜歡這個拔絲奶豆腐，姑娘們品嘗了之後，也都很喜愛。
李家二嬸本來是想著哪怕這甜點味道一般，也要誇上一兩句，沒想到這拔絲奶豆腐讓她很意外，君子遠庖廚，賈家這年輕的解元郎，獻上的這道甜點，著實讓人驚豔。
品嘗之後，李家二嬸，薛姨媽都讚不絕口，姐妹們也紛紛附和。
其他人還罷了，再好吃的食物，大宴席上也隻是夾上一筷慢慢品嘗，惜春已經開始吃第三塊了。
賈母還說道：“彩雲丫頭，你們回去跟環哥兒說，這拔絲奶豆腐味道很不錯，能不能把食譜教給大廚房的廚娘們，讓我們府裡也添一道點心，丫頭們就能經常吃得到了。”
彩雲笑著說道：“來的時候，我們三爺已經吩咐過奴婢了，這道甜點如果老太太喜歡，就把方法教給大廚房，讓她們可以經常給老太太做。”
賈母很喜歡環哥兒孝敬的這拔絲奶豆腐，讓鴛鴦給彩雲她們這四個丫頭，都發了賞錢，還讓後廚給賈環院裡添了幾道菜過去。
賈母抬眼望向賈琮，問道：“琮哥兒，這奶塊就是你們以前說的，用新鮮牛乳做的買賣？”
賈琮站起身來，躬身回答道：“老太太，是的，我們用新鮮牛乳做成奶塊，這奶塊不僅冬天好保存，食用也方便，用熱水衝泡就行了，加上一點蜂蜜或者茶葉都可以。”
賈琮起身回答賈母時，眾人都把目光轉向了他。
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