“嬸子想多了，我這是來你家借用鍋屋一用，等會還得用大壯碼好的柴火呢。”
曹三嬸聽她不是來送東西的鬆了一口氣。
“你儘管使，你三叔有的是力氣。”
兩家時常往來，錢小魚也不同她假客氣，果真端著篩子去了鍋屋。
“嬸子，我用你家鍋灶炒茶。”錢小魚笑著同曹三嬸解釋。
“我那邊一日三次的熬藥，味兒大，怕染了茶味兒。
隻能借三嬸你家的鍋屋一用了。”
曹三嬸一聽，這算什麼事兒，忙問她需要添火嗎。畢竟炒茶也是一門好營生，若是貿然進去看了去可不好。
錢小魚明白她是怕學會炒茶的手藝，她就是準備拉拔她們家，自然不怕她學會了。
“三嬸可得幫我看著火，我忙不過來！”
“成啊！”
兩人叮囑三個孩子不要亂跑，端著茶葉轉身進鍋屋去了。
曹三嬸是個乾淨利落的性子，瞧！鍋屋被她拾掇得乾淨整齊，鐵鍋也被她衝刷得很乾淨。
鍋雖然洗刷乾淨，但是長期炒菜還會有油脂殘留。其實炒茶的鍋需要單獨使用才好，隻是現在條件不夠，隻能將就了。
錢小魚往鍋裡添一鍋水。曹三嬸蹲在灶口添火，用大火把水燒開，儘量清除一下油脂。
水開後，錢小魚把開水舀到木桶裡。待鐵鍋燒乾，溫度大約在170度左右，倒入茶葉開始殺青。
殺青不需要太多技巧，錢小魚用手不停翻動青葉使之受熱均勻，隻是溫度較燙需要小心些。
殺青就是通過高溫把茶葉裡邊的水汽變成蒸汽，達到穿透效果。
現代時，她小時候同奶奶相依為命，奶奶就是這樣炒茶，她那時候雖然小，但是已經會燒火幫忙了。
翻動的同時可以多按壓茶葉讓水汽和蒸汽更加容易穿透青葉。錢小魚在按壓的同時還不停地抖動茶葉，讓青氣快速跑走。這就達到了殺青的效果。
“三嬸，灶膛裡的火可以撤了。”
曹三嬸趕忙把火退出來，用灶膛下的青灰（草木灰）把火滅了。
殺青之後就可以揉撚了。
揉撚可以直接在鍋裡揉撚，也可以用備用鍋或者器具來揉撚。
現下沒有多餘的工具，揉撚也不需要太多技巧，錢小魚直接在鍋裡用手順時針揉撚順便再塑個型。
揉撚其實就是破壞茶葉細胞，讓茶汁溢出來，更加容易衝泡飲用。
各種茶葉的製作方法都不太相同，錢小魚也稍微簡化一些。
這鍋茶不準備拿去送人，也不拿去賣。就他們兩家分著喝，倒是可以做的隨意些。
“嬸子，幫我再把火引起來。”最後一道工序就是烘乾了。
來了古代那麼久，在村裡串門子，一般人家都會倒一碗白水。像一些交好的人家會給一碗糖水，倒是沒有見哪家有用茶葉來招待客人。
錢小魚原以為這個架空的朝代，或許是沒有茶葉吧。卻想起偶然在村長家見過村長喝茶葉沫子，這是最差的茶葉。在現代煮茶葉蛋都不用這麼差的茶葉沫子煮。
當然，她知道古代物資匱乏，別說喝茶葉，能安然長大已是老天保佑了。
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心思百轉間曹三嬸已經把火引好了：“小魚，你看這個火成不？”
曹三嬸灶上也是一把好手，她雖然不懂製茶，看茶葉的狀態也知道不能比先前的火勢大，用軟草控製火勢。
“就這樣，麻煩三嬸，一會就好。”
錢小魚雙手翻動茶葉，防止茶葉焦掉，在古代第一鍋茶葉這就好了。
剛想開口讓曹三嬸滅火，一想何不順手燒點開水，泡一杯來嘗嘗親手炒製的茶葉呢。
製好的茶葉裝到篩子裡，半瓢水倒下去，“滋啦！”一聲響。水中很快冒小泡泡，錢小魚拿起刷把快速的把水撩起，把鍋裡的茶葉毛毛洗乾淨，再過兩遍水衝刷後，往鍋裡舀了三瓢水，蓋上木頭鍋蓋等水開。
“三嬸，勞累再添兩把火。等會咱們嘗嘗茶的味道如何。”
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