222

處理前要靜下心來，然後用心去感受它們，與它們進行交流，直至感受到食材的狀態平和穩定，這時才能開始料理。

要是你無法安撫食材的‘情緒’，它們可能會在烹飪過程中出現各種問題，要麼直接爆炸，要麼變得難以下咽，最糟糕的情況下，甚至還會產生毒素。”