冷水下鍋，焯水。
撈出後，放進燉鍋，加入削皮切塊的蓮藕和洗淨去核的紅棗和枸杞。
再飛入幾片生薑片，去腥。
煮開後，小火慢燉二個小時左右，就完全了。
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我用小碗，給夢露盛了一碗，“快嚐嚐，味道怎麽樣？”
孫夢露臉頰泛紅，低頭抿了一口，誇讚，“好喝。”
“老楊，你的湯，為什麽看上去特別濃稠，好有食欲。”
我笑著說，“有很簡單的小訣竅，調味料一定要出鍋的時候再放，知道嗎？”
孫夢露不解，“啊，為什麽？”
我解釋說，“太早放入鹽，會讓鴿子肉裏的蛋白質凝固，營養出不來，湯就不鮮，而且會導致肉質變得乾燥，口感就很差。”
孫夢露驚訝的看著我，“老楊，你好厲害，好像什麽都懂。”
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