麵穩穩當當落入滾水之中，手腕輕輕一抖，麵條便在沸水中均勻散開。
他立刻拿起長筷子，順著鍋底輕輕攪動一圈，防止麵條粘連，火候把控得精準至極。
拉麵下鍋，滾水煮開，點上兩遍涼水，激出麵筋的勁道。
不過兩三分鐘，麵條便已經煮得通透爽滑，剛好斷生，既不會夾生硬心，也不會煮得軟爛發黏。
何雨柱手持大號漏勺，手腕一翻一撈，滿滿一勺勁道爽滑的拉麵便被撈入提前盛好高湯的粗瓷大碗裡。
湯色清亮，麵條雪白，看著就讓人食欲大開。
接下來便是最點睛的一步——臥荷包蛋。
於莉已經提前將雞蛋一個個洗淨，這雞蛋個個新鮮飽滿。
在這雞蛋比金子還金貴的年月，全院人家一個月都未必能吃上一顆雞蛋，可在何家，頓頓有蛋，早已是常態。
何雨柱掌控著火候，將爐火調至微沸，水溫保持在似開非開的狀態，雙手捧著雞蛋，輕輕一磕。
圓潤飽滿的蛋液便順滑地落入微沸的湯水中，蛋白瞬間凝固包裹住金黃的蛋黃，成型圓潤，不散不碎，在湯水中微微翻滾。
他全程不急不躁，火候絲毫不差，待荷包蛋完全定型，蛋白白嫩緊致，蛋黃呈現出恰到好處的溏心狀，便立刻用漏勺輕輕撈出，穩穩地臥在每一碗拉麵的最頂端。
白嫩的荷包蛋，配著雪白的拉麵，清亮的高湯，簡簡單單，卻在這饑寒的年月裡，顯得無比珍貴，無比富足。
不過片刻功夫，三大碗熱氣騰騰的手抻清湯拉麵便全部做好。
每一碗都分量十足，麵條勁道爽滑，高湯鮮醇暖胃，頂上臥著一顆圓潤飽滿的溏心荷包蛋。
熱氣氤氳，香氣撲鼻，麥香、蛋香、高湯的鮮香味交織在一起，飄滿了整間溫暖的小屋，勾得人食指大動。
何雨柱也沒有隻做拉麵，又順手蒸上一籠暄軟雪白的白麵饅頭。
這饅頭用的也是精細富強粉，發酵得恰到好處，蒸出來個個圓潤飽滿，表皮光滑雪白。
掰開之後內裡層次分明，暄軟勁道，帶著純粹的麥香。
別說是這饑荒年月，就算是豐年光景，全院人家過年都未必能吃上這麼地道的純白麵饅頭。
灶上的小鍋裡，還溫著一鍋提前熬好的小米大米雙米粥。
兩種米搭配在一起，慢火熬煮得綿密濃稠，米油厚厚地浮在表麵，香氣濃鬱，溫潤養胃。
就著麵條吃最合適，一口熱麵一口熱粥，整個身子都能暖得通透。
配菜更是簡單卻精致，完全貼合冬日的時節。
一碟是提前醃好的脆爽白蘿卜絲，洗淨切細，用少許鹽、香醋簡單醃製，擠乾水分，清脆爽口，解膩開胃；
一碟是醬香鹵豆乾，是何雨柱用自己的秘製鹵湯鹵好的，鹹香入味，緊實有嚼勁，就著麵條吃最是合適；
還有一小碟醬黃瓜，脆嫩鹹香，都是最耐儲存、最貼合年代的家常小菜，簡簡單單，卻被他打理得乾淨利落，滋味十足。
炕頭的小碟子裡，還擺著昨晚剩下的高價議價點心，掰碎的桃酥、江米條，是留給家人閒暇時解嘴饞的。
在這連窩頭都吃不飽的年月，甜點心是想都不敢想的稀罕物。
可在何家，從來都不缺這些零嘴，這份富足，是全院人家望塵莫及的。
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等到一切收拾妥當，炕上的於冬梅也緩緩醒了過來。
她先是低頭看了看身旁睡得安穩的一雙兒女，見孩子絲毫沒有被動靜驚擾，才輕輕披衣起身。
她的臉上帶著剛睡醒的溫柔倦意，一抬眼就看見滿桌熱氣騰騰的早飯，眼底瞬間漾開暖暖的笑意。
“起這麼早，忙活了這麼一大桌子，也不知道歇歇。”
她柔聲開口，腳步輕緩地走過來，伸手接過何雨柱手裡的抹布，細心地擦乾淨炕桌邊緣，語氣裡滿是心疼與溫柔。
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