醬油，使得那味道極香，尤其猛火炒出來的米粉完全把豬油、醬料給吸裹住，再得茱萸辛辣味提吊著，當真又嗆又辣又香。
炒這樣一鍋其實根本沒用多少時間，隻是說幾句話的功夫，但此時滿屋子都已經是炒粉香味，並那油煙味。
連宋妙都被嗆得往後躲了一下，那何七不退開就算了，反而吞著口水急急地圍到了灶台邊上，忍不住呼道：“這也忒香了！”
香得他犯迷糊。
但迷糊的人沒站一會，也被嗆得直咳嗽。
宋妙忙下了半鏟蔥，稍稍又翻炒兩下，就給盛到了盤子裏，遞給何七，打發他道：“你先吃這個。”何七捧了那盤子，激動得不行，卻還曉得問：“宋攤主不吃麽？”
“我吃過了，此時不餓，你吃你的。”宋妙說著，又給他遞了雙筷子。
炒粉盛出來，那鍋裏乾乾淨淨的，並沒有多出來的油，也沒有糊底。
宋妙洗了鍋，就著這一口灶又下了油，拿熱鍋冷油炒那晾得半乾的小筍粒。
小筍晾放的時間不夠，還帶著水汽，在鍋裏啪啪作響，炒了一會才把那水分炒乾，但一炒乾，那筍香就慢慢上來了。
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宋妙下了一點點鹽，炒勻了，便把那小筍粒給盛出來，就勢倒進雞蛋液裏，攪拌幾下，等那鍋中油溫上來，立時就再下了鍋。
攪散的雞蛋液，極熱的油鍋，那雞蛋液遇了熱油，一下子就膨脹開來，帶著煎雞蛋的香氣，嘶啦啦作響筍的份量並不少，與那雞蛋液是五五對分，又先用油炒過，已經炒出筍本身自帶的香味，此時被熱油一煎，本來半收的香味再次冒了出來。
雞蛋煎得焦黃，又用的豬油，那香味自然很濃厚，但雞蛋的香是柔和的香，那油炒小筍的香又是清香，跟方才火燎火燒的茱萸炒米粉全不一樣，更家常，卻又同樣很誘人。
雞蛋小筍粒煎香了兩麵，宋妙用鍋鏟一分為六，又拚回原樣裝進了盤子裏。
此時邊上那口鍋裏的水也開了，她先下油跟鹽，複才把洗乾淨的枸杞芽頭給放了進去，剛剛煮軟，就將湯給盛了出來。
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