嶺南的“萬國農坊”裡，一片翠綠的蔗田長勢喜人。大宋糖匠蘇明遠正用特製的鐵刀剖開蔗莖，晶瑩的蔗汁順著刀刃滴落，甜香四溢。“嶺南氣候濕熱，本是種蔗寶地，可本地糖蔗含糖量低，熬糖損耗大，根本滿足不了萬國通商的需求。”他惋惜地搖著頭，身旁的波斯商人哈桑接過話頭：“波斯的糖蔗甜度高，但耐濕耐熱性差，種在嶺南活不過梅雨季。”
這話恰好被前來農坊交流的交趾農匠阮伯聽見，他立刻說道：“交趾有一種‘紅皮蔗’，耐濕耐旱，就是甜度不及波斯蔗！”真臘農匠頌猜也補充：“真臘蔗田會鋪椰殼灰保肥，或許能提高含糖量！”一場跨國糖蔗改良的序幕，在農坊裡悄然拉開。
蘇明遠牽頭，將波斯糖蔗與交趾“紅皮蔗”雜交育種；阮伯指導眾人按交趾技法深耕蔗田，開挖排澇溝；頌猜帶來椰殼灰，混合大宋的草木灰與波斯的礦物肥，調配出專用肥；高麗農匠改良了蔗田翻土機，讓深耕效率翻倍；國子監學子則每日記錄糖蔗的生長數據，繪製含糖量變化曲線。
曆經半年培育，新一代“萬國蔗”終於成熟。這種蔗莖粗壯，表皮呈紫紅色，既耐嶺南濕熱，又繼承了波斯糖蔗的高含糖量，榨汁率較之前提升三成。蘇明遠帶著工匠們用大宋的連環鍋熬糖法，結合波斯的提純技藝，將蔗汁熬製成潔白的冰糖與金黃的砂糖，口感清甜醇厚，遠超以往的糖類製品。
“萬國蔗”與改良製糖術的消息傳開，南洋的真臘、暹羅等國紛紛派遣農匠前來學習，訂購蔗種；大宋商人則在嶺南、泉州開設大型糖坊，雇傭各國工匠，批量生產冰糖、砂糖、糖霜，甚至研發出蜜餞、糖糕等衍生食品。廣州互市司順勢設立“糖業通商專區”，製定統一的糖分檢測標準與關稅細則，規範跨國糖貿易。
滿載著“萬國糖”的“萬國舟”揚帆起航，沿著海上商道運往南洋、西域、波斯。在爪哇港，“萬國糖”與當地香料搭配，製成風味獨特的香料糖，成為貴族追捧的珍品；在波斯灣，砂糖被用於製作甜點與飲品，引發飲食風尚變革；在河西走廊的陸上商道，糖糕、蜜餞成為商隊最受歡迎的補給品，耐儲存、高能量的特性讓其成為長途跋涉的絕佳食物。
糖業的繁榮催生了新的通商產業鏈。嶺南的蔗田需要大量勞動力，吸引了周邊百姓與外來商人參與種植；糖坊的興起帶動了鐵鍋、木桶等器具的需求，大宋的鐵匠鋪與木匠鋪訂單爆滿；運輸“萬國糖”的商船需要更多倉儲空間，互市司的專用貨倉不斷擴建；甚至連《萬國圖誌》都新增了“糖業卷”，詳細記載“萬國蔗”的種植技法、製糖工藝、貿易路線與關稅標準。
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