塘也已經放了水，魚都被集中到了一個網箱裡。
陳維湊上去看了看，然後親手撈了一條約有五斤重的紅斑。
體型勻稱，體色鮮亮，生猛有活力！
他伸手摸了摸魚身，滑不溜丟，鱗片緊實，沒有任何傷口與殘缺，又用鼻子湊近聞了聞，沒有土腥味，隻有淡淡的海水氣息。
魚好不好，看體色、摸鱗片、聞氣味！
這跟找女朋友是一個道理：顏值是第一印象，皮膚狀態是生活習慣，身上的味道是靈魂的外溢。
評論區的小可愛，學到沒有？
陳維明顯是個行家，望聞切問之後，又提了個能更深入了解的要求，“嚴先生，我能試一下魚的味道嗎？”
“行，你挑一條，我給你做刺身！”
陳維微微點頭，刺身最能吃出魚的原味，肉質怎樣，緊不緊致，有沒有泥腥味，入口就見分曉！
他把剛才撈起的那條紅斑放回去，又另外隨機撈了一條，“就這條吧！”
嚴初九接過後，“那你們跟我去廚房吧！”
養殖場這邊沒有開辦食堂，飼料廠那邊有，現在莊園上的員工都到那邊吃飯，但廚房還是有的。
嚴初九係上圍裙，把魚放在案板上。
刀是葉堅磨的，不貴，但很快。
刀刃貼著魚身劃過，鱗片飛濺，魚皮完好無損。
他去鱗、去鰓、開膛，動作一氣嗬成，乾淨利落。
衝洗乾淨後，刀刃沿著魚脊切入，貼著骨頭走，一整片魚身就完整地取了下來。去皮，去邊角，魚肉一片一片地切下來。
每一片都厚薄均勻，幾乎能透光。
刀工到了一定境界，殺魚就變成了表演。
陳維看他的眼神，已經從審視變成了欣賞。
這家夥魚養的味道怎樣先不說，但這刀工已經可以去大酒樓當廚師了。
魚片切好了，嚴初九把它們整齊地碼放在盤子裡。
橋本結衣早準備好了一碟醬油和一撮芥末放在旁邊。
“陳老師，你嘗嘗。”
陳維拿起筷子夾了一片，也沒蘸醬油和芥末，直接放進嘴裡。
魚片很薄，入口即化，鮮甜的味道在舌尖上散開，沒有一絲腥味。
他嚼了嚼，咽下去，然後又夾了幾塊，反複嘗過之後才終於點頭。
“不錯，嚴……我虛張幾歲，叫你一聲嚴老弟怎樣？”
嚴初九從善如流，“好的，陳哥！”
陳維笑了起來，“嚴老弟，說實話，我爸讓我下來，還有剛才剛看到你的時候，我是有點不服的……嗯，確切一點是說，心存懷疑，因為你實在太年輕了。但現在，我服了！我爸沒有誇張，你養的魚，確實能和野生的相媲美！”
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嚴初九謙虛的笑笑，“陳哥過獎了！”
“嚴老弟。”陳維又吃了幾塊之後，這才放下筷子，“你的魚，我全要了。”
嚴初九沒有太過激動的反應，顯然對這個結果並不意外。
他養的魚，隻要吃過的人，沒有人會說不好。
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