（方子僅供參考，不構成任何形式的建議或推薦。我自己燉肉的，膽小的就別試了。謝謝各位讀者大老爺。）
北鎮街新鋼小區門口的一家小炒店，笨豆芽炒粉絲，乾煸兩樣，溜肉段，脆皮茄子，外加一份醬骨頭，一大碗酸辣湯。
張開建張主任看著李樂點了這些，倒有些不好意思，“點了這麼多，別回頭吃不完。再說，也不好意思讓你掏錢，你們都還是學生，一會兒我來吧。”
“沒事兒，放心吃，我們出門調研都有經費的。您這領著我們跑了一上午，大中午的，再不管飯，說不過去不是？”李樂笑著，給張開建倒上啤酒。
“張叔，他開車，我陪您喝兩杯。”連祺也笑道，舉起杯子。
“嘿嘿，好，那我就不客氣了。”
“瞧您說的。”
啤酒一杯入口，張開建歎口氣，“還是你們年輕好，現在，廠子裡，街麵上，姑娘小夥兒的，見的都少了。有能耐的，都去滬海、燕京、鵬城，次一點兒的，都去奉天找事乾。撫城這地兒，掙不著錢，留不住人咯。”
“正常，南邊兒不也一樣？都往大城市跑，這就是虹吸效應，一級吸一級，燕京滬海的，還都往國外跑了不是？”
“哪都一樣，這叫經濟規律。”李樂夾了一口溜肉段，誒，不錯，小館子有小館子的招式，這家用的是白醋。
“對啊，規律，生老病死的，都是。”
“叔，剛才去的那戶姓楊的人家，他家都這個樣兒了，暖氣費都快交不起，咋不去外麵乾點啥？有手有腳的，你就是去外麵開個小涼快，一天也能弄個十幾二十的，不比在家罵街一家三口吃爹媽的那點退休金強？”連祺又給滿上。
“這事兒，看人性。以前什麼都靠廠子，個人隻管悶頭乾活。兩口子都回了家，上麵靠不到，心裡有落差唄。有人能想通，肯彎腰，有人還想著等靠要，不給就死給你看。這楊虎，以往在廠裡就是個癩子，績效最低，缺勤最多，要不是他爹媽都是廠裡的老職工的麵子，早就給開了。”
“那現在就徹底躺平了？”李樂說了句。
“躺平？誒，這詞兒新鮮，到底是大學生，就是會整詞兒。”張開建喝了口啤酒，舔舔嘴唇，“我現在是看出來了，你在廠裡要是個吃苦耐勞的，即便出來，也能找條活路。這小館子，不就是？”
“這個？”連祺抬頭，掃了眼這個隻有幾張桌子的小飯館兒。
“大順，大順！”張開建對著裡屋廚房喊了兩聲。
“喲，張廠長，小梅說你來了，我剛想忙活完出來的。”
一個穿著白大褂，係著圍裙的男人從廚房出來，樂嗬嗬衝著張開建打招呼，掏出煙遞過來，要給李樂，李樂擺擺手。
接過煙，點上，張開建一指男人，對兩人說道，“這大順，原來軋鋼二廠高線車間的三操，在廠裡就是個踏實勤快的。當初回家不也沒轍？在外麵打零工。市裡和就業辦，組織廚師培訓，學完，兩口子開了個小館子，這不也能湊合吃上飯？那個楊虎就去了一天，嫌腰疼，死活不去了，就你說的，回家躺平，啃爹媽。”
叫大順的，一旁笑道，“嗨，這一家一情，虎子不是爹媽都有退休金麼，有一分容易，不都想乾點兒輕鬆的活？”
“得了吧，你們上下樓的，還不清楚他？”
“嗬嗬。”
李樂拉了個凳子過去，“坐，坐。”
“你們吃飯呢。”
“這有啥，聊聊唄。”
“人家吉大的研究生，來咱們廠子考察的。”
“叔，不是考察，是社會調查。”連祺糾正道，“您這一說，像是來投資的。”
“嗬，要是投資的，就好嘍。”張開建彈彈煙灰，吸了口，一陣煙霧繚繞。
李樂扭頭問大順，“您這開個小飯館兒，生意咋樣？”
“還成，這是我家自己的房子，沿街，就給破開了個門，沒房租，掙一分是一分，好過多了。”
“做廚子，挺辛苦的。”
“勤行麼，廠裡高爐那種溫度能扛，這點爐火灶台的，小意思了都。五點多起床買菜，到晚上算完賬休息差不多十一點了。生意好的時候笑，不好的時候也愁，慢慢乾著唄。”
“就是雞毛蒜皮的事兒多，吃霸王餐的，強製推銷洗潔精的，突擊檢查罰款的。不過，比起給孩子交不起一學期一百的教育集資費來，算不上啥。孩子姥兒也從阜城過來幫忙照看孩子，我們兩口子也就沒啥後顧之憂的。”
“有上門要錢的？”張開建問了句。
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