第2010章 取經

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顧元成側身,手掌朝顧元浩那邊一引,「元浩,我弟。」

顧元浩忙上前半步,臉上掛起那種在長輩和「有用之人」麵前特有的、收斂了不羈的乖巧笑容,微微欠身:「許總好。」

許辰的目光在他臉上停留一瞬,笑容深了些,帶著幾分對年輕人的打量與瞭然。「小顧總,常聽你哥哥提起,說弟弟一表人才,學得也好。今日一見,果然精神。」

顧元浩被這「小顧總」三字叫得有些不自在,又隱隱有些受用,嘴上謙虛,「許總別客氣,叫我小顧就行。」

「那怎麼好,」許辰笑著收回手,側身引路,「叫元浩吧,親切。走吧,裡麵說話。」

「嗬嗬嗬,外頭熱,裡麵坐。」許辰轉身引路,高跟鞋在青石板鋪就的小徑上敲出清脆而穩定的聲響。

三人進了院子。裡麵不大,卻極幽靜,迴廊曲折,幾叢細竹倚牆而立,在簷下燈籠的光暈裡投下疏疏落落的影子。

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隱約能聽見竹管引來的活水聲,淙淙的,更添了幾分涼意。正房的門開著,裡麵燈光暖黃,照出雅致的木格窗欞。

推門進去,空間不大,布置得素淨雅致。一張老榆木的八仙桌,桌麵上了清漆,木紋如水波流轉。四周是幾把明式圈椅,椅背上搭著深藍色的坐墊。

牆上掛著一幅水墨立軸,畫的是幾枝墨蘭,筆意疏淡,落款看不清。窗下擺著一張長條案,案上供著一尊小小的白玉觀音,旁邊一盆文竹,細葉如煙。

許辰拉開椅子,招呼兩人坐下。

顧元浩挨著自家哥哥,目光忍不住四下裡逡巡。這地方,不顯山不露水,甚至有些過於素淨了,可坐在這裡,那份被隔絕了市聲的靜謐,以及桌椅器物上手感溫潤的包漿,都透著某種不言自明的精致和花費。

「這兒新開不久,地方偏,圖個清靜。」許辰一邊給哥倆斟茶一邊說,「掌勺的師傅,是滬上功德林主過廚,也不知道顧總喜歡什麼口味,就按著這邊拿手的幾樣,隨意點了些,咱們邊吃邊聊,不夠再添。」說著,她抬手示意侍立門邊的服務員。

挺這話,顧元浩心裡「哦」了一聲,功德林,他知道,滬上老字號素菜館,有名。

自家這哥哥,也不知是聽了哪位「高人」指點,還是體檢報告上多了幾個箭頭,前些日子忽然就說要「清淡飲食,調養身心」,附庸風雅地學人吃起素來,還頗研究了幾家素菜館子。這位許總倒是消息靈通,這就「對症下藥」了?

顧元成端起茶盞,輕輕吹了吹浮沫,抿了一口,笑道,「許總有心了。」

說話間,菜陸續上來。不是那種花裡胡哨、仿葷仿素的「形似」,而是清清淡淡的本來麵目。

說話間,陸續上來幾道菜。

一道涼菜,白瓷長盤,碼得齊整。是素火腿,切成極薄的片,燈光下透著瑪瑙般溫潤的赭紅色,肌理絲絲分明,旁邊配了一小碟琥珀色的蜂蜜桂花醬。

許辰用公筷布了一片到顧元成麵前的骨碟裡,笑道,「嘗嘗這個,功德林的看家手藝之一。用的是贛省高安的特級腐竹,蒸、壓、鹵,再卷製成型,功夫全在火候和調味上。」

之後一道「清炒蟹粉」,實則主料是胡蘿卜、土豆、生薑,搗泥調味,炒得金黃油潤,盛在挖空的橙盅裡,點綴著幾縷薑絲和香菜梗,形色皆以假亂真。

「醋溜黃魚」,用的是上好的北豆腐,片成魚形,過油定型,再澆上酸甜適口的芡汁,魚身上的「鱗片」是用香菇蒂極細地切了鑲嵌上去的,栩栩如生。

「佛跳牆」,當然,是全素的。紫砂小壇端上來,揭開封口的荷葉,一股混合了菌菇、筍、豆製品精華的濃香撲鼻而來。

湯色是醇厚的淺金,裡麵沉浮著花菇、竹蓀、羊肚菌、髮菜、麵筋、腐竹等十數種食材,各自燉得恰到好處,糯的糯,脆的脆,鮮味層層疊疊,複雜而和諧。

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