“現在看來,這廚道包羅萬象,給我一種精通廚道就能精通萬道的感覺.”
林東方愕然,他可沒覺得自己有什麼煉器上的天賦!
不然那天模具也不至於差點把手指頭削下來。
起鍋燒水,似開非開。
林東方有鹵肉老湯,於是往裡添了一勺。
還是做丸子的手法,等虎口擠出一團牛肉之後,用勺子底部在上麵輕輕壓出一個小凹坑,放入一點蝦籽,然後是一小團蟹粉和皮凍混合成的餡料。
然後封好,在兩手掌心之間滾動兩下下入鍋中。
一鍋好了,小火輕輕的煮熟,煮到肉丸全都飄到了水麵上就差不多熟透了。
林東方一共做了三大鍋肉丸,足有一百五十多顆。
當然要是仔細數的話,可能隻有一百四十多個。
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