祝寧也沒真自己去吃羊肉湯。
她叫上了已經入住到餘味館裡的羅妙珠母女，還有陶三。
月兒有些不理解，但祝寧才是主子，她提了一句，被祝寧用眼神攔住話頭之後，就沒有再多說一個字，老老實實隻帶張嘴去吃飯。
羅妙珠母女和陶三看上去也不太熟，而且站在那兒，都有點兒拘謹。
萍萍看上去比兩個大人還要拘謹，緊緊貼著羅妙珠，眼睛都不敢看祝寧。
祝寧神色如常坐下，衝著三人一笑。
“坐吧。都坐。”祝寧招呼他們幾個，又讓月兒去拉羅妙珠坐下。
果不其然，坐下之後，羅妙珠他們三人就更拘謹了。
祝寧先開口：“今日沒有別的事，就是一起吃個飯。”
羅妙珠不愧是大堂經理，雖然有點兒拘謹，但還是最快調整好了狀態，跟祝寧道謝一番。感謝她收留她們母女二人。
祝寧笑道：“我是看中了你的能力，你憑本事吃飯，有啥不好意思？你好好乾，定能比以前在布坊過得好。”
羅妙珠忙應了，但這話確實也有用，她近乎發誓一般的語氣道：“我肯定好好乾。絕不辜負您。”
祝寧笑笑，又看陶三：“如何？傷養好了嗎？”
陶三根本不抬頭，仿佛桌上有金子，一個勁兒盯著：“嗯。”
那惜字如金的架勢，祝寧都覺得逼著他說話有點不厚道了。
但該說的話，她還是要說了：“餘味館很快就要開業了。我這幾日過去做菜，陶三你學一學，練一練刀工。到時候開業，就靠你做菜了。”
陶三還是一個字：“嗯。”
祝寧也不計較，轉頭看羅妙珠：“你會算賬對吧？到時候你就是大掌櫃，收錢算賬記賬，都是你負責。底下幾個跑堂的，也你負責管教。”
羅妙珠應一聲，而後問了句：“那洗碗的，也是我管？”
祝寧問陶三：“你能管嗎？”
陶三終於說了兩個字：“她管。”
於是羅妙珠點點頭：“行，那就我管。洗碗工招個年輕點的婆子就行。至於跑堂的，要兩個半大的，機靈點的小子——”
“女娃也行。”祝寧道：“咱們這個店鋪，招人時候不限男女。但有一點，那些難纏的客人，別讓女娃去，容易吃虧。”
“而且，穿的衣裳也要統一。”趁著等上菜的功夫，祝寧打算一口氣說完：“底下的衣服不管，隻要乾淨就行。然後，你找個繡娘，我畫個圖樣子，做幾個圍裙，上頭繡上咱們餘味館的名字。每個人都戴帽子。將頭發罩起來。帽子上也繡上我們的名字。”
這樣一來，既做到了服裝統一，又乾淨衛生。而且還能讓顧客知道誰是服務員。
至於帽子——這年頭，洗頭都費勁，一周洗一回的人大有人在。長虱子的也大有人在。祝寧可不想自家餐館服務員一低頭，頭發比菜裡油還多。
更不想忽然掉下來個頭虱在顧客身上。
對於祝寧的要求，羅妙珠都一一點頭記下來。
最後，祝寧道：“客人們一律不許進後廚。送菜的，跑腿的，也都不許進。廚房是你的地盤，陶三，你把門戶守好。”
“還有，廚房每日都必須打掃乾淨。中午收餐之後要打掃。晚上收餐之後也要打掃。”
“洗的菜和碗也必須乾淨。如果有顧客發現菜裡有臟東西，那就不隻是罰工錢那麼簡單。我會讓你另謀高就。”
“你作為廚師長，圍裙每日必須洗，帽子也必須戴。任何時候，隻要我來檢查，你沒戴，我就會問責。”
對於祝寧一長串的要求，陶三隻有一個：“嗯。”
祝寧幾乎都想再問一句“你到底有沒有聽清楚”了。
該說的都說完了，剩下的祝寧一時半會也想不起來，正好羊肉湯也端上來了，於是祝寧就招呼大家一起吃飯，不再說別的。
這家羊肉湯在整個靈岩縣都是很有名的。
據說南來北往的客人都喜歡吃。
生意絡繹不絕。
每日都能用掉一整隻羊。
祝寧看著端上來的那一個大木盆——是的，羊湯是用盆裝的。
湯微微發白，但並不是那種乳白，而是半透明的白。
能清楚地看見底下那切得一塊塊的羊肉。
除了羊肉，其實也還有羊排這些，但並沒有羊骨那些。
湯麵上飄著一層透明的，閃著光的油珠，感覺頗有些晶瑩剔透的意思。
而且，湯麵上還飄著不少香菜沫。
碧綠的香菜沫發出了香菜特有的那種味道，和熱氣騰騰地羊肉湯香味相得益彰，互相激發之間，碰撞出了絕佳的合拍。
這是一盆看上去就勾起了人食欲的羊湯。
大塊的肉。
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