就能吃了，密封好隨時可以食用。”她滿意地拍了拍陶罐。
接下來就是製作糖蒜了。
趕上新蒜上市，宋曉從集市上挑了二十斤紫皮蒜，顆顆飽滿，蒜瓣緊實。
她坐在院子裡，耐心地剝去蒜皮，隻留最裡麵一層薄衣，再用清水浸泡一夜去辣味。
第二天，她熬了一鍋糖醋汁，米醋、紅糖、鹽，再加幾片香葉和一小把花椒，煮沸後晾涼。
“這糖蒜醃好了，配粥、配麵條都絕了！”張秀蘭幫忙把蒜裝進壇子，笑著說道。
宋曉點點頭，將糖醋汁倒入壇中，沒過蒜頭，最後封上壇口，放在陰涼處醃製。
【叮！糖蒜醃製技術優化完成】
【獎勵：加速發酵1，糖蒜成熟時間縮短至7天】
接下來是最複雜的紅油豆瓣醬，宋曉決定做一款自家特色的紅油豆瓣醬。
她選用係統獎勵的優質胡豆，泡發後蒸熟，拌入麵粉和曲粉，放在竹匾上發酵。
五天後，豆子表麵長滿黴菌，散發出一股濃鬱的醬香。
“這黴豆子聞著真香！”宋曉用手指撚了撚，豆子已經變得綿軟。
經過暴曬的豆瓣表麵有一層鹽殼，變成醬色，最後將黴豆子與辣椒碎、鹽、白酒混合，裝入陶缸，再倒入燒熱的菜籽油，讓紅油完全浸沒豆瓣。
“等一個月後，這醬就能吃了。”她蓋上缸蓋，用油紙密封。
【叮！紅油豆瓣醬配方優化成功】
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【獎勵：風味提升50%，辣度可調節】
就在宋曉忙完最後一缸豆瓣醬時，係統提示音再次響起。
【叮！新產品研發任務完成！】
【獎勵：金幣2000，發酵加速卡3（可縮短任意發酵食品的成熟時間）】
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