第4章 分野豬肉

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有人,下午一起吃一頓好的。”

家有千口,主事一人。

張家這麼些年來,能從老太爺那一輩兄弟四人,發展成上百口人的村子,是有一定的道理的。

是個人都有私心,留下兩條豬腿就是私心。

剩下的拿到四老太爺家算公心,仔細想想,也算是私心,畢竟自己屬於大房一支,等四老太爺百年後,想要一百多口都聽大房的,沒點作為是不行的。

不過這種事隻能是一個祖宗的同姓村子才可以做,如果是混姓村子這樣做,別人有可能會一邊吃,一邊罵你傻。

“行,就這麼辦,過些日子收麥子要出大力,得先吃點好的提前補補!”

老爺子拍板道:“石頭,一會切完肉,記得明天也給你姑家送五斤肉過去。”

“好嘞爺爺。”

女兒嫁的近,女婿家就在鎮上,雖然女婿家不缺這點東西,但是老爺子做事一碗水端平,三家每家都給五斤肉。

這頭野豬一百多斤,兩條後腿加起來就差不多占這頭豬的四分之一,用鹽醃起來風乾做成臘肉,以後啥時候想吃肉了,就可以切一點炒菜。

說話間,張大河已經把刀磨好了,他拿著刀走過來就開始給野豬開膛破肚。

把豬心豬肝豬腎放在一個小點的盆子裡,再把豬肺盛到一個大點的盆子裡,豬肚子,豬大腸和豬小腸盛到另一個盆子裡。

張大河開開心心的給野豬掏心掏肺、擠腰子,完事給野豬剝皮,過了好一會兒,才把一張豬皮給剝了下來。

張物石把三盆豬下水端到水井旁,拿來水桶扔進水井裡開始打水。

婆媳三人有說有笑的開始清洗豬下水。

豬心豬腎和豬肝很好清洗,用刀切開,用清水洗掉豬血,把它們泡起來就行,拔出血水之後就可以拿來炒菜。

豬肺就比較麻煩,想洗乾淨就得用水從氣管往豬肺裡灌水,不斷擠壓,把豬肺裡的血水洗出來,然後再切塊泡水洗乾淨,還需要用熱水焯水好幾遍,比較費時間。

但是現在這個年代,最不缺的就是時間,缺的是肉食,隻要能吃到肉,不管多費事都不算是事兒。

還有豬頭、豬舌頭、豬肚,大腸小腸等等,隻要是肉,就不怕費工夫。

過了一會兒,把兩條豬後腿卸了下來,清理乾淨放在最大的一個盆子裡,要稍後再處理它們。

“爹,收拾利索了。”

此時張大河已經把豬處理的差不多了,就等老爹分肉了。

老爺子接過了刀好好選了選,切了三塊肥肉偏多的野豬肉,每一條至少五斤。

用麻繩紮好之後,老爺子對著倆兒子說:“這三塊是你們的,其中一塊讓石頭送給他姑家,另外兩塊明天一早你倆送到你們老丈人家。”

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“好的爹。”

“行,我們明天一早就去。”

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