算了，不管那麼多了，這世間神神鬼鬼的，誰能說得清？
唯有一點很確定，趙爾忱就是趙爾忱。
趙爾忱開始琢磨起酒樓的招牌菜，她倒是記得不少經典菜肴，可是有很多食材是這個時代所沒有的。
趙爾忱尋思著能不能找別的食材替代。
趙爾忱最先想到超經典的番茄炒雞蛋，可是番茄還沒有傳入大雍朝，趙爾忱在紙上寫下番茄炒雞蛋的精髓，做加減法。
番茄炒雞蛋的關鍵點在於“酸甜滑嫩”，雞蛋的滑嫩是有了，就差番茄的酸甜，難道要用糖醋？
“小果，你知不知道什麼東西酸又甜，還能拿來做菜？”趙爾忱把鄧小果提溜過來，這小子最喜歡吃了，對各種吃食也頗有研究，問他準沒錯。
小果一聽是這麼簡單的事，立刻把這事攬下來：“侯爺，這事你問我就對了，又酸又甜，讓我想想啊。”
“酸石榴汁，怎麼樣？”
“這個季節沒有石榴，過幾個月才有石榴出來。”趙爾忱看著小果不大靠譜的樣子，有些懷疑這小子是不是隻會吃。
小果頂著趙爾忱不信任的目光，沉思片刻，有些為難的說：“侯爺，那些吃食裡的酸甜都是用糖和醋調出來的，天生又酸又甜還適合做菜的東西，我真想不起來啊。”
“侯爺，不如用杏醬或梅醬來調甜味，用醋來調酸味，等石榴上市時再用石榴汁，其餘的時候都用杏梅醬和醋？”秋雁一邊研墨一邊豎起耳朵聽，忽然就有了主意。
趙爾忱有些懷疑：“杏醬和梅醬的甜味夠嗎？還是得放糖吧？”
“侯爺，那就放一些麥芽糖吧，又不要緊。”小果也忙爭表現。
趙爾忱想了想，就寫上吧，回頭做出來不合適，就再換別的食材，於是提筆寫下如何用杏梅醬做出沒有番茄的番茄雞蛋。
“除了醋，還有別的酸味嗎？”趙爾忱摸索起了下一道菜，魚香肉絲，但是裡麵的泡辣椒用什麼替代還沒有頭緒。
“山楂？楊梅？李子？橘子？”小果想出一連串的酸味食物，差點饞到自己。
趙爾忱無語：“這些都是果子，怎好放進鍋裡炒菜？”
“侯爺，不如試試酸漿，一年四季都可得，也便於放入鍋中翻炒。”楊奕也進來湊熱鬨了。
請前往ｏｏｐ．ｔｗ閱讀本書最新內容
酸漿？這倒是可以，至於醬鮮味就用豆豉調出來，還有糟魚汁也能調出魚的味道，趙爾忱把這些食材的用法記在紙上。
胡蘿卜已經普及了，木耳也早就有人工栽培，那麼魚香肉絲的食材和調料都齊全了，隻待明日那秋師傅的外孫女來。
小果擠到她身邊，探頭探腦的看她在寫什麼，提議道：“侯爺，棗泥也能調製甜味。”
趙爾忱正發愁用什麼調製糖醋汁呢，用麥芽糖弄不出那味道了，小果的話倒是讓她靈光一閃，給了小果一個讚賞的眼神，誇道：“小果，你還有點用。”
小果美滋滋的接受侯爺的誇讚，反應過來後又感覺哪裡有點不對。
趙爾忱才不管小果糾結什麼，提筆繼續寫道，用酸漿、棗泥和麥芽糖調製糖醋汁，詳細的寫下鬆鼠鱖魚的製作過程。
既然有糖醋汁了，那做糖醋排骨也是順手的事吧，趙爾忱下筆如有神，寫起菜譜來別提有多順暢。
第二日，趙爾忱精神抖擻的將兩張菜譜交給秋師傅的女兒，最簡單的沒有番茄的番茄炒雞蛋和沒有魚的魚香肉絲，讓她去廚房做出來。
夏青青自進了門就拘謹得很，昨日外祖父回去和她說東家叫她去做廚子，叫表弟去做琴師。
她當時還很興奮，高興自己的廚藝有用武之地，更高興表弟能端上一個好飯碗，從前在外頭給別人彈琴，東家總是想著法子壓低工錢不說，其他琴師也排斥他。
這會兒跟著外祖父和表弟一塊進了侯府大門，興奮的心才拘束起來，她真的能做好一個廚子嗎？
忐忑不安的接過東家遞過來的菜譜後，她仔仔細細的看了起來，所幸上頭的字她都認識，所幸這兩道菜並不算難。
。房廚了去人著跟就，譜菜好收，數了有裡心她
。好不骨子身來出不看真還，白蒼頰臉是不若，拔挺姿身也卻，衫布素樸身一，眼著蒙條布白，子男的旁一立靜向看頭轉，房廚了去青青夏著帶子梨發打忱爾趙
”？子孫你是這，傅師秋“
”。青青夏叫，女孫外那我剛剛“，說忙傅師秋”。衿子秋，子孫我是這，是是是“
。句一了誇的意實心真忱爾趙”。的雅文挺還名取家你，傅師秋，衿子青青“
”。些這懂不都子兒我和我，的取婿女我是都，了獎過家東“
”。聽聽我曲一彈，來下取琴把你，衿子秋那“：首頷忱爾趙
。奏彈始開，去上放琴將，凳琴來搬從侍，下取琴的上背將便”。家東，是“：頭點微微衿子秋
。樓層一上更至甚，了子曲的到聽府主公和清在日那於亞不，好很得彈子曲這來出得聽也卻，究研麼什沒樂音對她然雖，兒會一好了聽忱爾趙
。了稟異賦天是的真上樂音在衿子秋個這說能隻那，平水的樣這到達能也師琴間民個一到想沒，的來出教師琴尖頂家皇是都師樂的府主公和清道知要
”？光眼沒麼那就，家東家那的工上前之你，好麼這得彈你“：歎讚掌撫忱爾趙，了畢曲一
”。我下不容人有，好太得彈若我“
。行同恨最行同，了得不彈都琴連後以是怕，妒嫉的師樂他其來招是若，子男年壯個沒也裡家，有沒都力能的保自連，人盲個一衿子秋，了白明忱爾趙
”。對相接直人客與不，琴彈頭後風屏在就衿子秋後以，牆做風屏以，子屋間一出騰樓二在人命，後去回你“：說櫃掌鄭的旁一對，法大銷營個一到想然突忱爾趙
。心奇好波一撈能還，感秘神造製樣這如不，些了低也次檔的樓酒，價掉多那，琴彈旁桌餐在放接直衿子秋把
辰時個一午中，辰時個兩奏日平你，衿子秋“
