主家席上。
葉把頭正紅光滿麵地給女方親家敬酒。
齊父一路上舟車勞頓，早就餓得前胸貼後背了。
他看著桌上那盤夫妻肺片，切得薄如蟬翼，拌在紅油裡，上麵撒著炒得香脆的花生米和芝麻。
他夾了一筷子，送進嘴裡。
嗯？
眼睛瞬間一亮。
麻辣鮮香，口感豐富，好吃得讓他差點把舌頭都吞下去。
“好吃！好吃啊！”
他連連點頭，也顧不上斯文了，筷子使得飛快。
坐在他旁邊的王娟，眉頭卻微微皺著。
她看著丈夫那有些失態的吃相，又掃了一眼這鬨哄哄的院子，心裡那點優越感又冒了出來。
鄉下地方，就是鄉下地方。
吃個飯跟打仗一樣，一點規矩都沒有。
“你慢點吃，又沒人跟你搶。”她沒好氣地白了丈夫一眼。
“你不懂，這菜，味道是真不錯。”
女方父親一邊嚼著，一邊含糊地說道。
“你也嘗嘗，嘗嘗這個……”
他指了指那盤麻辣兔肉。
王娟瞥了一眼，紅通通的一盤，看著就倒胃口。
“我不吃兔子，腥氣。”她撇了撇嘴。
“不腥，一點都不腥，香得很！”
葉把頭也在旁邊勸道：“親家母，你嘗嘗，這是我們遠子做的，用的可是頂好的漢源花椒，別的地方可吃不著。”
王娟半信半疑，看丈夫和葉把頭都這麼說了，也不好再駁麵子。
她勉為其難地用筷子尖夾起一小塊兔丁，遲疑地放進了嘴裡。
兔丁很嫩，沒什麼骨頭。
剛一入口，一股濃鬱的香辣味就散開了。
嗯，味道還行。
她心裡剛做出評價，一股奇異的麻味，從舌尖猛地竄起，瞬間席卷了整個口腔！
“唔！”
王娟的眼睛一下子瞪大了。
那不是普通花椒那種乾澀的麻。
這股麻意仿佛有生命一般，在她嘴裡橫衝直撞，讓她整個頭皮都跟著微微發炸。
可偏偏，這種感覺又不上頭。
反而刺激著味蕾，讓她口水瘋狂分泌，忍不住想吃第二口。
她愣了好幾秒，才緩過神來。
“這……這是什麼花椒？怎麼這麼麻？”
葉把頭得意地笑了起來：“這就是漢源花椒的厲害了！”
“親家母，味道還行吧？”
王娟的臉頰微微有些發燙。
她本想挑點刺，可這味道，實在是讓她挑不出半點毛病。
她隻能有些不情不願地點了點頭，嘴裡蹦出兩個字。
“……好吃。”
這一幕，自然也落在了不遠處的肖衛國眼裡。
他看著鄉親們臉上那因為美食而帶來的快樂，再想想李春生那張布滿愁苦的臉。
他心裡更是五味雜陳。
多好的老百姓啊。
給他們一口好吃的，他們就能笑得這麼開心。
可就是這麼淳樸的老百姓，卻要被那些蛀蟲欺壓，連安穩日子都過不上！
而此時，張遠已經開始準備上熱菜了。
八道涼菜隻是開胃，接下來的八道熱菜，才是這場宴席的重頭戲。
第一道，農家回鍋肉。
這道菜，是川菜的靈魂，也是鄉下壩壩宴的王牌。
張遠早就將上好的二刀肉，在加了薑片、花椒的滾水裡煮到了八分熟，撈出放涼，切成了厚薄均勻的肉片。
大鐵鍋燒得滾燙，他沒放油，直接將肉片倒了進去。
“滋啦——”
肉片裡的油脂被高溫迅速逼出，在鍋裡劈啪作響。
這叫“熬燈盞窩”，是回鍋肉出香的關鍵。
等到肉片微微卷曲，邊緣變得焦黃，張遠才將肉片撥到一邊。
他就著鍋裡煉出的豬油，放入早已剁碎的郫縣豆瓣醬、甜麵醬。
“刺啦！”
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