翼的柳葉刀。
刀光閃爍,快得讓人眼花繚亂。
一片片晶瑩剔透的魚生,被他整齊地碼放在鋪滿冰塊的盤子裡。
“東星斑肉嫩,最忌過火,魚生方能品其真味。”
輪到那盤黑虎蝦,他沒有用任何複雜的調料,隻是燒了一鍋清水。
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“看好了,水麵冒起蟹眼大小的氣泡,水溫剛剛好。”
他將蝦扔進水裡,隻燙了短短幾秒,立刻撈出。
“用這種蟹眼水白灼,既能去腥,又能最大限度地保留蝦肉的鮮甜和彈嫩。”
他一邊做,一邊雲淡風輕地解釋。
最後,萬眾矚目的“黃金大黃魚”被端了上來。
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