終於，張遠睜開了眼睛。
“嗯……”
他拉長了音調，讓幾個女生的心也跟著提得更高了。
“還行。”
張遠點了點頭，給出了一個不算太差的評價。
“從配合上來說，你們五個比我想象中要有默契。沒有出現手忙腳亂，互相乾擾的情況。這一點，很好。”
聽到前半句，幾個女生明顯鬆了口氣，臉上露出了笑容。
“但是……”
張遠話鋒一轉。
笑容瞬間凝固。
“完成度不錯，可最大的問題，是火候。”
他用勺子敲了敲鍋沿，發出清脆的響聲。
“你們看這湯色，看這肉質。時間不夠，火候不足。該用猛火的時候你們火力不夠猛，該用文火慢燉的時候你們又有點心急。導致這肉啊，離‘軟爛脫骨’還差著那麼一口氣。”
“味道進去了，但沒有完全進去。嚼起來，還是有點費勁。”
他頓了頓，目光掃過五個女生，“除了這個，你們還犯了一個更嚴重，也更低級的錯誤。自己說說，是什麼？”
五個女生麵麵相覷，一臉茫然。
她們把所有流程都複盤了一遍，沒覺得哪裡有問題啊？
張遠看她們那樣子，就知道她們沒意識到。
他也不賣關子，直接用勺子從鍋裡撈起一截桂皮，還有幾顆八角。
“最大的錯誤，就是這些東西。”
“大料，香料，在燉煮的時候，它們是功臣，能去腥增香。但是，一旦菜品完成，要端上桌的時候，它們就是罪人。”
張遠把那幾顆香料扔回鍋裡，語氣變得嚴肅起來。
“我跟你們說個真事。有一次我在外麵一家挺有名的館子吃飯，點了一道當歸雞湯。那湯端上來，聞著是真香，藥材味和雞肉的鮮味混在一起，特別誘人。”
“結果我喝第一口就皺了眉。那湯裡，有一股掩蓋不住的中藥苦味。我拿勺子一撈，好家夥，半鍋都是沒撈乾淨的藥材渣子和一些亂七八糟的香料。”
“你們能想象嗎？一鍋原本價值幾百塊的好湯，就因為這點小小的疏忽，直接給毀了！那苦味，跟喝中藥似的，把雞肉本身的鮮甜全都給蓋住了。那頓飯吃得我，簡直是花錢找罪受。”
他看著眼前的女生們，一字一句地說道。
“記住，這些東西，在出鍋前，必須！一定！要全部撈乾淨！一顆都不能留！”
“客人吃飯，是來享受美食的，不是來玩‘大家來找茬’的。誰也不想吃著肉呢，突然‘哢嚓’一口，咬到一顆花椒，那感覺，能讓你一天都沒有好心情。”
“你們覺得這是小事，但在食客嘴裡，這就是天大的事！它能直接否定你們之前付出的所有努力！”
“更別提你們幾個配合的時候，雖然沒有大的乾擾，但小動作不斷，你碰我一下，我擋你一下，這些都是問題。”
一番話，說得幾個女生麵紅耳赤，羞愧地低下了頭。
她們之前還真沒把這當回事，覺得有幾顆香料在裡麵，看著還更有食欲呢。
現在被張遠這麼一說，才明白其中的利害。
看到她們知錯了，張遠的語氣也緩和下來。
“行了，知道錯了就行。這次是第一次，我不跟你們計較。”
“不過，你們也別太灰心。除了這幾個問題，大方向上還是對的。說明我之前教的東西，你們都聽進去了。”
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“把菜都盛出來吧，剩下的這些小毛病，等會兒一邊吃我一邊跟你們說。現在，下課！”
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