送亮的第二天是小年(大年的前一天,太順縣的習俗),這天舒母去推豆腐,黃豆是自家種的青殼豆,豆腥淡,漿多,豆腐嫩。
小年這天推豆腐,吃小年夜飯後,就做炸豆腐,把新鮮的嫩豆腐用刀切成小正方形或三角形,用菜子油炸至金黃色撈起備用。
炸豆腐內呈蜂窩狀,有很多細小的空間,可和雞肉、豬腳等一起熬(燉),它會吸收湯汁,很好吃,吃的時候要防湯汁燙嘴。
薄片三角形的炸豆腐除了和肉一起熬外,還可以切成絲配上辣椒和大蒜等一起炒也是一道美味,炸豆腐在麻辣燙中也是一道主菜。
舒星繼續進入紫星靈境布置,舒安今天寫對聯,給自家和他二叔家都寫,自己給家裡隻要不寫家先,對聯還是可以的。
而舒星家和他二叔家的家先都用上好木料做成了匾額的形式,已不需要年年用紅紙來請人寫或購買已寫好的,隻需填寫姓氏的那種。
進入紫星靈境的舒星先是給藥田和農田分別下了一場靈雨,然後他又去看了一下送進來的那三組老虎,它們已擺脫了要死的狀態,都有了各自的地盤,已完全餓不著。
紫星靈境裡的麵積雖然隻有近五個太順縣麵積那麼大,但氣候模仿了龍國,如西部的乾旱、半天旱氣候,紫星靈境的最西部也如此,北方冬季寒冷乾燥,夏季高溫多雨。
東方和南方也是一樣,而中心地帶的氣候就和太順縣周邊同步,舒星還可隨時改變各地的氣候,但最東南西北的基本不會變。
西部地區舒星會搞一個小型沙漠,會布置初級防禦陣法圍繞沙漠一圈,不會讓沙漠擴張,到時沙漠的沙子就在龍國西部收取。
紫星靈境什麼氣候都有,生活在其中的各種動物都可找到適應自己生存的氣候,舒星看了變成正常的老虎後就又去水電站處安裝剩下的發電設備,還有三組要安裝。
這中型水電站總共用四組發電機,都建成後,也不一定要全部同時開啟發電,可交替開啟,其他發電機停機時可進行檢修。
天麻麻黑時,舒星家開始吃小年夜飯,全部是炒菜,滿滿一大桌,燉菜大年夜飯時才會吃,全家十幾個人都圍著大圓桌坐好,舒宇坐在嬰兒推車裡。
舒星用茶盤端著酒、飯和肉等菜在堂屋裡敬菩薩(先人),還點了香,燒了紙錢,爆竹是舒安帶著幾個孩子在堂屋裡燃放。
小年的爆竹不需要放那麼多,有封一萬響的電光炮就足夠,爆竹燃放完後,就開始吃小年夜飯,由舒星父母先動筷夾菜。
喝酒的就一人一杯靈米酒,一杯酒剛好三兩,不喝酒的有果汁飲料,而孩子隻能喝果汁飲料,舒宇有香甜的米糊糊吃。
在吃小年夜飯前就已把他喂飽,這樣大人就不需要一邊自己吃一邊喂孩子,搞的兩人都吃不好飯,容易引起消化不良。
現在舒宇坐在手推嬰兒車裡看大家吃飯,烏溜溜的眼珠盯著他媽媽的筷子,夾菜時就盯著菜碗,吃進嘴裡又盯著嘴,他自己也會動幾下嘴巴,幾回合後都流了口水。
吃完小年夜飯後休息了一會後,就開始翻豆腐箱把豆腐取出來炸炸豆腐,先搬開壓在豆腐箱蓋上的石頭,先取出箱蓋。
再掀開包豆腐的包袱,再把箱蓋蓋上去,再把豆腐箱倒扣,然後取去豆腐箱,再把包袱全部去除,一箱鮮嫩的豆腐出現。
整箱的豆腐上有箱底縱橫的溝槽留下的印記,按照那印記用乾淨的菜刀或水果刀切開就行,整箱豆腐就變成一塊一塊的,便於後續處理。
這時取掉的包袱要泡在冷水,等下清洗後晾乾,豆腐箱也要洗乾淨,溝槽用竹刷把刷乾淨,豆腐取用完後,箱蓋也要洗乾淨,然後和豆腐箱一起晾乾收藏。
炸炸豆腐可在灶上的鍋裡炸,也可在火坑裡用耳鍋來炸,舒星家裡孩子多,為了安全就在灶房裡的灶鍋裡炸,不然有時孩子跑動時摔跟頭都燙到就不好。
把要炸豆腐的那口灶燒火,然後洗淨灶鍋,再把鍋燒乾,然後倒上自家榨的菜子油,等油老後開始炸豆腐,切好的小方塊嫩豆腐進油鍋後讓它先炸一會,不要攪動。
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