“陸巡使，您可真有福氣。”
“是，陸巡使真有福氣！”
“這福氣，簡直是沒得說……”
幾個人的一番感慨，讓陸明河與程筠舟麵麵相覷，甚至在幾個人已經走遠後，程筠舟仍舊是將耳朵抓了又抓。
“這幾個人，這是怎麼了，怎麼突然說起陸巡使有福氣的事兒了？”
“大約是……”
陸明河話還不曾說完，程筠舟猛地拍了一把大腿，“懂了！”
懂什麼了？
陸明河有些莫名地看向程筠舟。
程筠舟嘿嘿一笑，“他們一定是羨慕陸巡使有我這樣的左膀右臂在，因此感慨不已。”
陸明河，“……”
人有自信是件好事兒。
但若是太有自信的話……
陸明河輕咳一聲，“說起來，快到中秋節了……”
“陸巡使，你說我說得對不對？”
“中秋節，也不知道咱們開封府衙會發什麼節禮。”
“到底對不對？”
陸明河，“……”
他的反應，還不夠明顯嗎？
非得直白說明才行嗎？
不過說起這中秋節了，大舅舅寫信說在中秋節前能到汴京城，卻也不知道究竟是哪日能到。
好在他已經派了齊望去城門口守著，就算大舅舅和大舅母提前到了汴京城，也能隨時迎接、帶路……
就在陸明河思索這件事情時，始終沒有得到正麵回應的程筠舟頓時黑了臉。
但片刻後，滿臉的不悅又在一瞬間煙消雲散。
某位左軍巡使……
大約是不好意思當麵承認，但心裡麵肯定是這樣想的。
肯定！
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程筠舟將胸膛挺了又挺，笑容滿麵地繼續大步往前。
這邊，趙記食攤因為竹升麵和雲吞生意比往日更加紅火。
食攤上有了柳梅這個手腳麻利的得力幫手，趙溪月等人反而覺得比往日輕鬆了許多，就連收攤後給醉仙樓做魚丸，效率也提升了不少。
待魚丸儘數被李鬆拉走後，趙溪月則是開始試著做上一些月餅樣品，順便也教一教何金柱如何做月餅。
今日做的月餅有兩種餡兒，一種是北方傳統的甜味豆沙餡兒月餅，一種則是鹹口的鮮肉月餅。
豆沙用的是紅豆沙，去除掉了紅豆外麵的豆皮，且壓得足夠細膩，更加了適量的豬油進去。
而月餅的表皮在烘烤之前刷上了一層蛋液，烤出來的月餅表皮顏色鮮亮，蛋香十足。
而做好的月餅，不必著急立刻吃，拿油紙包好後捆紮緊實，儘可能地讓月餅餡兒裡麵的油脂回到月餅皮中。
回油後的月餅，表皮柔軟且油亮潤澤，視覺效果極佳，吃起來軟糯不噎，滋味也更加香濃。
“可以說，回油這個步驟，是豆沙月餅滋味可口的關鍵，也是考驗月餅製作人手藝的關鍵。”
趙溪月不住叮囑何金柱，“豆沙、糖漿、油脂的比例，一定要嚴格遵循配方，不能隨意減糖減油，否則月餅做出來容易乾且硬，無論再如何密封存放，都不會有效果……”
“難怪我從前做的月餅都堅硬如石頭一般，原來是糖漿和油放得不夠，而且也沒有做過回油的處理。”
何金柱恍然大悟，隻將這關鍵的步驟牢牢記住，反複念叨了許多次，以防記錯。
而記下了豆沙月餅的做法，且試著做上幾個，待手法漸漸嫻熟後，趙溪月則是繼續教何金柱做鮮肉月餅。
鮮肉月餅的關鍵，在於肉餡兒。
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