1016.【扣肉】
說到我們這邊的硬菜，除了白切雞，扣肉絕對是至尊，宴席上從不缺席。就算有了雞鴨魚，如果沒有扣肉，那肯定是缺點什麼。
我從小見過外婆輩、媽媽輩的人，每年過年必定瘋搶五花肉。接近除夕，大清早起來就在水煮五花肉，煮軟後用竹簽在肉皮上啪啪啪地狂戳，一邊戳一邊擦鹽，看著就疼，然後下油鍋。感覺豬在過年真是要依次經曆十八層地獄。但是油炸後豬皮酥酥脆脆，五花肉香軟可口，肥而不膩。接下來把肉切片，豬皮朝下，在碗裡擺盤。很多地方的扣肉是純肉，我老家那邊因為有知名的荔浦芋頭，所以一般會將肉和芋頭片間隔擺放，每片豬肉和芋頭之間刷上三花酒、醬料做的料汁和桂林豆腐乳，砌牆一般碼起來，整整齊齊。吃的時候連碗一起放在鍋裡隔水蒸，蒸好了將一整碗肉往盤子上一扣，頓時鮮亮的肉皮就會以碗底的穹窿形出現在上麵，圓圓滿滿。
當然，現在不缺油水，我等年輕人（相對）對扣肉也不是特別感興趣了，雖然過年一定要有，但是一碗吃一星期都吃不完。在以前那種缺油水的年代，看到肥肉可以不要命，聽說我舅八十年代初在北方讀大學，過年回來可以一人吃一碗。那時候，扣肉在飯桌上有神聖地位，宴席上多夾兩塊都會被人側目。就算到現在，我們這邊誰敢在宴席上打翻扣肉試試看？——起碼三年都不好意思回老家，而且老家的人估計連他名字都忘了，也忘不了“打翻扣肉那個家夥”(?_?)，這等轟動全村的大事，能流傳十年不止ヽ(*???*)?。
請到𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰查看完整章節
*********************
1017.【搖井】
在縣城我外婆家的自建房裡，有一個手搖井，位置就在餐廳邊上。現在想起來，覺得挺豪橫的，畢竟有多少人家能在屋子裡有一口井，相當於在餐桌邊上就能洗手衝腳刷碗，等於多了一個足不出戶的免費自來水。不是桂林地區這種躺在床上就能聽房屋下麵地下河流淌汩汩的地方，還真不是特別好實現。
現在外婆年紀大了，跟我們到城裡居住，老家自建房租給別人開五金店，租客就把這口井打掉填上了，可惜。因為在我印象中，這口井基本沒有乾涸過，隨時都水量充沛。偶爾抽不上水的時候，加一碗水進去，馬上就能嘩啦啦出水。小時候覺得挺神奇的，好像去拜財神爺求來財還得先出錢捐功德一樣。
現在我做田野下農村，一看到手搖井就特別親切。跑去搖一搖，大多都不出水，老鄉就說現在是枯水期，沒水的～我說灌一點下去引一下就有了唄！老鄉說水位太低了，灌也沒用！所以搖井也慢慢廢棄改用自來水了。但是像我外婆家那麼豪橫的餐廳邊的搖井，別的地方還真沒見過。
*********************
1018.【念舊】
很多泰國人喜歡留著老物件，也不知道出於什麼信仰。而且他們還不太像我見過身邊的老人家的囤積癖那樣，隻是堆放著，毫不打理，而是定期上油、清理，所以他們老房子裡的收音機、打字機、摩托車、電視機這些，儘管款式一看就是很老的那種，但就是鋥光瓦亮的，甚至還可以工作。
同樣，他們對撿到的稀奇古怪老物件的態度也是一樣，會清洗得乾乾淨淨，要麼收藏起來，要麼送到廟裡供養。所以泰國的許多寺廟倉庫就像個博物館一樣，裡麵沒有說明、沒有年代地堆放著許多稀奇古怪的老物件，但是都打理得乾乾淨淨，碼得整整齊齊。
舊打字機、舊獎杯、舊徽章、寫著中文的僑批和文件之類就不說了，佛統府大塔廟裡存放的九世國王的狗的棺材就很奇特，像個法式風格的大箱子，四麵都用油畫精致地畫了國王與狗的日常場景，四個角還做了狗的浮雕，下麵還有四個狗爪形狀的腿。隻是我並不喜歡這種耳朵長長耷拉下來的狗，所以並沒有仔細觀察。我隻喜歡中華田園犬。
。件物老的來下留遺船貿商國中代古是概大，裡廟到送會都西東的似類現發民漁是而，的撈打時同是不並且而，的來出撈打域海的邊周國泰是那，說尚和的去過們我帶據，等罐瓦缺殘、片碎瓷花青堆大一的山如積堆是裡角牆的邊旁。歎感住不麵下在我的小渺讓頭骨的大巨，上板花天在掛，來起串絲鐵用，骨鯨的整完具一有樓層一那中象印。件物老的到看裡館物博廟山金素的府汶竹尖在是景場的撼震為最我讓
。西東好的罕稀麼什有還下一羅搜，館物博立廟大各的國泰逛逛去門專想真，空閒有候時麼什果如。的裡這在養供，來弄方地麼什從女信男善個哪是又，件物等這有會麼怎裡廟大國泰的僻偏麼那道知不真。的假造會們他信相不是我，尚和的林老山深這是但，明說何任有沒，燈宮和鼓銅麵兩是的奇驚我讓最，來起列陳子架或櫃璃玻的易簡了做都，西東的錢值較比為認們他是就的放樓層一另而
*********************
】像蠟【.9101
。像蠟僧高的裡廟寺國泰是像蠟的真逼最過見我
。來起然悚骨毛得覺更，身肉的師大著包還是不是實其麵裡想會禁不我令，般一人真如有竟，裟袈上披、鏡眼的正真上戴再，真逼分十理紋膚肌，光的gnilbgnilb寶七家佛著照映，中簇錦團花在像蠟尚和的身等排大一，下線光暗昏的燭明著點裡廟寺些有到看而然。仙神了撞衝明不俗習怕，問敢不也懂不，像蠟造塑格資夠才僧高的別級樣麼什楚清太不並也我實其
。族民的致極到做情事的要必沒最單簡最把能個是真這歎感人讓，遺非了成竟今如，”節遊巡車花雕蠟“個一了出卷還部北東國泰在，術藝雕蠟的格一具別國泰了成卷後最，態形術藝的樣各種各成刻雕，來起卷上燭蠟在會就女信男善家各村各，之久而久。用使行修們人僧給養供裡廟寺到送燭蠟型大作製會就女信男善，代年的燈電有沒在，月個三行修關閉會人僧國泰，節夏守的年每為因。熟成分十術藝雕蠟的國泰
