「對，將發好的麵擀成薄餅，抹上油，捲起來切成小卷，和羊肉一起燉煮，」唐承安解釋，「麵卷吸收了羊肉的湯汁，特別香。」
車子在敦煌的夜色中穿行，街燈在車窗上投下流動的光影。
與白天的燥熱不同，敦煌的夜晚涼爽宜人，晚風中帶著沙漠特有的乾燥氣息。
二十分鐘後，他們在一家名為「老馬家羊肉墊卷子」的店前停下。
店麵不大，但燈火通明，門口停滿了車，看來生意很好。
推門進去，一股濃鬱的羊肉香氣撲麵而來。
店裡坐滿了人，大多是本地居民，也有像他們一樣的遊客。
牆壁上掛著敦煌風情的照片和書法作品，最顯眼的是一幅月牙泉的夜景圖。
「四位嗎？稍等，馬上有位置。」一個年輕的小夥子熱情地招呼，手裡端著兩大盤熱氣騰騰的菜穿梭在桌椅間。
等了約十分鐘，他們被領到靠牆的位置。
菜單簡單，主打就是羊肉墊卷子，還有幾個涼菜和湯。
唐承安點了大份的羊肉墊卷子，一份涼拌沙蔥，一份敦煌泡菜，還有一壺杏皮茶。
等待上菜時，唐小次趴在桌上，小聲問：「舅舅，我們等下要去看表演對嗎？」
「對，《再見敦煌》的實景演出，」唐無憂看了看時間，「晚上九點半開始，還有一個小時，我們吃完飯過去正好。」
正說著，菜上桌了。
一個大大的白瓷盆直接端上來，裡麵是紅褐色的羊肉和金黃色的麵卷，熱氣蒸騰，香氣四溢。
羊肉燉得酥爛，麵卷吸飽了湯汁，軟糯香濃。
涼拌沙蔥脆爽，敦煌泡菜酸甜開胃，正好解膩。
「好香！」唐小次立刻坐直了身體。
唐無憂給他盛了一小碗，又夾了幾塊羊肉和麵卷：「小心燙，慢慢吃。」
唐小次吹了吹，小心地咬了一口麵卷，眼睛立刻眯成了月牙：「唔，好好吃。
麵卷軟軟的，有羊肉的香味。」
唐小初也細細品味：「這種烹飪方式很特別，麵卷不是直接和麵蒸，而是先捲起來再燉。
所以，層次豐富，口感獨特。
羊肉的調味也恰到好處，香料用得克製，突出了羊肉本身的鮮美。」
「這道菜在敦煌，有百年歷史了，」鄰桌的一位老人聽到他們的對話，轉過頭來笑著說，「我小時候，隻有過年過節才能吃到。
現在條件好了，隨時都能吃。
但這家店的味道最正宗，是老手藝。」
「老爺爺，您也是敦煌人嗎？」唐小次好奇地問。
「土生土長的敦煌人，」老人自豪地說，「我家就在莫高窟附近，祖祖輩輩都生活在這裡。
我小時候，還幫考古隊搬過東西呢。」
「您見過莫高窟剛發現時的樣子嗎？」唐小初難得地對別人的故事感興趣。
老人眼睛亮了：「見過一些。
我那時候還小，隻記得大人們都在談論藏經洞的發現。
後來，來了很多學者。
那時候條件艱苦，但大家都在努力保護這些寶貝。」
老人講起了敦煌的故事，關於王道士發現藏經洞的傳聞。
他的講述雖然簡單，但充滿了感情，讓那些歷史書上的人物變得鮮活起來。
「所以，你們去看《再見敦煌》是對的，」老人最後說，「那個演出，講的就是敦煌的故事，從古到今，從發現到保護。
雖然隻是表演，但能讓人感受到敦煌的魂。」
謝過老人，他們繼續吃飯。
羊肉墊卷子確實美味，大家吃得津津有味。
唐小次還學著當地人的樣子，用麵卷蘸著湯汁吃，小臉上沾了點醬汁，像隻小花貓。
飯後結帳時，老板還送了他們一小包李廣杏乾：「演出時間長，帶著當零食。」
按照導航，他們驅車前往《再見敦煌》的演出場地。
演出在敦煌市區東南的戈壁上，是一個大型實景劇場。
到達時，停車場已經停滿了旅遊大巴和小轎車，來自世界各地的遊客正在排隊入場。
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