「好香啊。」唐承安深深地吸了一口氣，覺得胃裡所有的食慾都被勾起來了。
服務員阿姨拿來幾個小碗，一人舀了一碗，還特意給兩個孩子的小碗裡多舀了幾塊麵筋和羊肉。
「慢慢喝，小心燙。」阿姨叮囑了一句，笑著走了。
唐小次已經迫不及待了，舀起一勺就往嘴裡送。
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「等一下！」唐承安和唐無憂幾乎是同時出聲。
但唐小次已經喝了一口。
「燙燙燙！」他吐著舌頭，兩隻小手在嘴邊扇風，眼淚都快出來了，但咽下去之後，他的表情從痛苦變成了驚喜，「好喝！
雖然燙，但是好好喝！」
「你這個孩子，怎麼記吃不記燙？」唐承安又好氣又好笑，遞了一杯涼水過去，「每次吃飯都被燙，每次都不長記性。」
唐小次灌了一口涼水，嘿嘿笑了兩聲，又伸出勺子去舀第二口，這回學乖了，先吹了吹，再小心翼翼地喝。
唐小初坐在對麵，喝得斯文多了。
他先用勺子攪了攪碗裡的湯，讓它稍微涼一涼，然後舀起一勺，吹了吹，送到嘴邊，小口小口地喝。
湯入口的第一個感覺是醇。
羊骨熬出來的湯底，不是那種刺激的濃烈，而是溫潤厚重的鮮香，像是有人在鍋前守了幾個時辰，慢慢地、耐心地，把羊骨裡所有的精華都熬進了湯裡。
然後，是胡椒的暖意。
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不是辛辣，不是嗆喉，而是一種溫和的、從胃裡慢慢往外蔓延的溫熱，像是在秋天微涼的空氣裡披上了一件薄外套，讓人渾身上下都舒展開來。
再然後，是料。
手洗麵筋吸飽了湯汁，咬下去的時候，麵筋的筋道和湯汁的鮮美一起在嘴裡迸發。
粉條滑溜溜的，一吸就滑進了喉嚨，隻留下胡椒的餘香。
羊肉片切得薄薄的，嫩而不膻，在湯裡泡得恰到好處。
「這個湯好神奇。」唐承安喝了兩口，放下勺子，認真地評價，「不像是那種很衝的胡辣湯，就是……怎麼說呢，很舒服。」
「嗯。」唐無憂也喝了一口，「開封的胡辣湯和鄭州的不太一樣，羊肉湯底，口感更順滑。」
唐小初端著碗，一口一口地喝，眼睛微微眯著，像是在品味什麼了不起的東西。
喝完之後，他在小本子上寫道：羊肉胡辣湯，琥珀色，料很足。
羊肉嫩，麵筋彈，粉條滑。胡椒的暖意從胃裡升起來，整個人都暖了。
唐承安探頭看了一眼，嘖嘖稱奇：「小初，你寫美食評論比那些探店博主都專業。」
唐小初不好意思地笑了笑，合上了本子。
這時候，第二道菜上來了。
鯉魚焙麵。
一條碩大的黃河鯉魚橫躺在白色的長盤裡，魚身炸得金黃酥脆，澆上了琥珀色的糖醋汁，醬汁紅亮濃稠，在燈光下閃著誘人的光澤。
細如髮絲的金黃色麵條，蓬鬆地鋪滿了整個魚身，像是一條金色的錦被，輕盈得仿佛一碰就會碎。
「哇——」唐小次發出了今天的不知道第幾聲驚嘆，「這麵怎麼這麼細！」
服務員阿姨笑著說：「這叫焙麵，是用拉麵拉出來的，比頭髮絲還細，炸過之後就成了這樣。
你們嘗嘗，又酥又脆，蘸著糖醋汁吃，可好吃了。」
唐承安先夾了一筷子焙麵。
麵條入口的瞬間，酥脆的口感在齒間碎裂，發出輕微的「哢嚓」聲，然後糖醋汁的酸甜湧上來，和焙麵本身的麥香融合在一起，甜而不膩，酥而不油。
「好吃！」他眼睛一亮，又夾了一筷子。
唐小初用公筷夾了一小塊魚肉，剔掉刺，放進嘴裡，慢慢嚼了嚼，說：「魚肉很嫩，糖醋的味道剛好，不會太酸。」
唐小次不愛吃魚，怕刺，但對焙麵情有獨鍾，一口氣吃了好幾筷子，吃得嘴邊都是糖醋汁。
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