唐無憂帶著大家往裡走了大約五十米，在一家攤位前停下來。
這家攤位不大，甚至可以說有些簡陋。
一輛改裝過的小推車，上麵架著一塊巨大的鐵板，鐵板旁邊擺著幾個不鏽鋼盆，盆裡裝著切好的涼粉塊、蒜末、蔥花、豆芽和各種調料。
攤位上方掛著一塊手寫的招牌，白底黑字，寫著「馬記炒涼粉」五個字。
字跡算不上好看，但有一種樸實的、讓人信賴的感覺。
攤主是個五十多歲的大叔，圍著一條洗得發白的圍裙，手上功夫極快。
他看到唐無憂一行人，笑著招呼：「幾位？要幾份？」
「四份。」唐無憂說。
「好嘞！」大叔應了一聲，手上的動作更快了。
唐小次踮起腳尖，趴在攤位邊上，眼睛一眨不眨地看著大叔的操作。
唐承安怕他碰到鐵板，把他往後拉了拉。
但唐小次的身體是往後了，脖子卻伸得更長了，活像一隻被拎起來的小烏龜。
大叔先在鐵板上倒了一層油，油熱了之後，把切好的涼粉塊倒上去。
「嗤啦」一聲，涼粉和熱油接觸的瞬間，白色的蒸汽猛地升騰起來，帶著一股濃鬱的蒜香。
大叔用一把小鏟子快速地翻炒著涼粉，涼粉塊在鐵板上跳躍、翻滾，慢慢地從白色變成半透明，邊緣開始變得焦黃。
接著是調味。
大叔從不同的盆裡，舀出各種調料。
蒜末、醬油、辣椒油、孜然粉，一樣一樣地撒在涼粉上，動作行雲流水，像是在表演一場小型的美食魔術。
最後，撒上一把翠綠的蔥花，再翻炒幾下，一份炒涼粉就出鍋了。
涼粉被鏟進一個紙碗裡，表麵微微焦黃，油亮亮的，蔥花和蒜末點綴其間，熱氣騰騰地往上冒。
大叔在上麵插了兩根竹籤，遞了過來。
「小心燙，慢慢吃。」大叔笑眯眯地說。
唐無憂接過來，先遞給兩個孩子：「你們先嘗嘗。」
唐小次迫不及待地接過紙碗，用竹籤紮了一塊涼粉，鼓著腮幫子吹了吹，小心翼翼地送進嘴裡。
他的眼睛瞬間亮了起來。
涼粉的口感很奇妙。
外麵是焦的，裡麵是嫩的，咬下去的時候，焦脆的外皮在齒間碎裂，緊接著是滑嫩的涼粉在舌尖上化開。
蒜香和孜然的香氣在嘴裡炸開，辣椒油帶來一絲微微的辣意，不嗆不燥，剛剛好喚醒所有的味蕾。
「好好吃！」唐小次含混不清地說，嘴裡還嚼著涼粉，手已經又紮了一塊。
唐小初也嘗了一口，眯著眼睛品味了一會兒，然後在小本子上寫道：炒涼粉，鐵板現炒，外焦裡嫩。
蒜香濃鬱，孜然提味，微微辣。
焦邊特別好吃，脆脆的，像鍋巴。
唐承安接過另一碗，紮了一大塊塞進嘴裡，嚼了兩下，眼睛也亮了：「這個涼粉，比我以前吃的所有涼粉都好吃！」
唐無憂也嘗了一口，沒有說話，但他的表情說明了一切。
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嘴角那個微微上揚的弧度，比平時大了一點點。
六份炒涼粉，在不到五分鐘的時間裡被消滅得乾乾淨淨。
唐小次的那份吃完了還不夠，眼巴巴地看著唐承安碗裡最後兩塊。
唐承安嘆了口氣，把碗遞過去：「給你給你，小饞貓。」
唐小次嘿嘿笑著，把那兩塊涼粉吃得一乾二淨，連碗底剩下的蔥花都用竹籤刮著吃了。
吃完炒涼粉，一行人繼續往裡走。
夜市的中間段有一個小小的空地，空地上擺著幾張摺疊桌和塑料凳子，有人坐著吃東西，有人站著等座位。
空地的正中央，是一個杏仁茶的攤位。
這家杏仁茶的攤位比炒涼粉的大一些，攤主是一位五十多歲的阿姨，頭髮用發箍攏得整整齊齊，圍裙乾乾淨淨的，透著一股利落勁兒。
她的攤位上有兩個巨大的銅壺，壺身鋥亮，被燈光照得閃閃發光。
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