張蔓月生火熱水，將肥肉放到鍋裡清洗乾淨。
脂肪粘附東西的能力很強，隻有用溫水，才能把上麵粘附的東西清洗乾淨。
把肥肉放到案板上，切成手指寬的厚塊，備用。
在鍋裡加入一碗水，將肥肉下鍋，加上一點米酒去腥，把水煮開，去除肥肉中的水分，油脂慢慢出來了。
水燒乾了，鍋裡的油脂變成透明的顏色，肥肉也慢慢變成金黃色，張蔓月將豬油渣瀝乾，裝進碗裡。
這時候得看準火候，要是熬過了，豬油渣會變苦，熬出來的油凝結之後，也不會呈乳白色，而是泛著黃。
她在油罐裡灑了一把鹽，將豬油放進油罐裡。
灑了鹽之後，油可以保存得久一些。
誘人的香味飄出去，引來了一個小可愛。
小丫頭啪嗒啪嗒走到張蔓月身邊，“嫂子。”
“你是不是被香味引過來了？”
李青禾誠實地點點頭。
“來，張嘴。”
李青禾仰起小腦袋，把嘴張得大大的，像是一隻等待投喂的小雛鳥。
張蔓月給她塞了一塊豬油渣，小丫頭仔細嚼了嚼，都快要香迷糊了。
“脆脆的，好吃。”
張蔓月用碗，給她裝了好幾片豬油渣，“拿去吃吧。”
“嫂子吃。”
張蔓月順手把一片豬油渣放進嘴裡，“吃了，你拿去吃吧。”
李青禾接過碗，抱在懷裡，“給娘吃。”
“行，你拿去娘吃吧。”
李青禾抱著碗，樂顛樂顛地跑了。
張蔓月去到外麵去，把外麵曬的兩簸箕蕨根粉給拿進來。
經過這麼大半天的暴曬，水分已經乾了很多，跟麵糊糊一樣，隻是比一般的麵粉要黏糊很多。
她往裡頭加了一些紅糖，加上一滴靈液，攪和攪和開，嘗了甜度差不多，放在蒸籠裡蒸熟。
這些糍粑她打算拿些回娘家去，讓他們也嘗嘗味道，順便把蕨根糍粑的做法教給他們。
這些年他們沒少給她送糧，現在他們不好過，還硬是從牙縫裡擠出糧食和錢來接濟她。
自己把蕨根糍粑的做法教給他們，又不費什麼事。
在蒸糍粑的時候，她把一個木盆清洗乾淨，不能沾上一點油脂，拿出兩斤的麥子洗乾淨，泡在盆裡。
麥子泡上一晚上，等明天徹底泡開了，就可以打撈出來，讓麥子發芽。
李青禾拿著碗走進來，看見張蔓月在泡麥子，走了過來，“嫂子，你在做什麼？”
“我在泡麥子，等麥子發芽了，以後拿來做飴糖。”
李青禾睜大眼睛看著她，嘴裡不自覺重複她的話，“做飴糖？”
她最喜歡吃飴糖了。
要是家裡能做飴糖，她就可以一直吃。
她也太幸福了吧。
“嫂子，我能吃嗎？”
“當然能吃呀，不過得我做成功了，你才有的吃。”
李青禾攥緊自己的小拳頭，“嫂子一定會成功。”
“好，那我爭取一次就成功，讓你早一點吃上飴糖。”
張蔓月完全不知道，就因為她的這句話，未來的好幾天，李青禾每天都要跑來問她飴糖做成功了嗎。
把木盆放到孩子接觸不到的地方，張蔓月開始處理魚。
這些魚有大有小，數量不少，收拾起來費了一番功夫。
她先燒開一鍋水備用，切了一些薑片，蔥段備用。
鍋燒熱之後，她舀了一勺油，將油燒熱之後灑上一些鹽，將魚放進熱鍋裡。
熱油加鹽，可以防止魚粘鍋。
若是不放心，可以先用生薑在熱鍋塗抹一遍，再放油，也可以防止魚粘鍋。
把魚下鍋之後，不用頻繁翻動魚，等油滋滋響起的時候，再將魚翻麵，魚已經被煎成金黃色。
將魚兩麵煎至金黃，加入適量的白酒去腥，加入事先準備好的薑片和蔥段，再加入剛剛燒開的水。
加熱水的主要原因，是為了讓湯燒出奶白色。
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