老夏一拍大腿，把這事定了下來。
張香蘭看著案板上那盤翠綠的小白菜，又看了看女兒。
“開分店我沒意見，這菜確實好，爛在手裡太糟蹋了。”
張香蘭拉過一把椅子坐下，
“但咱們開個什麼類型的店？還像現在這樣弄個街邊飯館？”
老夏也反應過來。
“你媽說得對。
而且最要命的是廚子。
咱們現在這家店，後廚基本明朝那邊的小姑娘。
新店如果你不繼續增加人手，就隻能夠到外麵請廚師了。
現在的廚師精的很，一旦店裡的生意好，肯定會讓你增加人手和加工資。”
夏沐輕輕搖了搖頭：
“其實我之前就想過這個問題。”
“以我現在的人手儲備，繼續增加明朝職員的數量不是不行，不過人越多，出岔子的可能就越大。”
“所以，這次我打算換個思路。”
夏沐看著兩人：“咱們開農家樂。”
後廚裡安靜了幾秒。
“農家樂？”老夏眉頭皺了起來“”
“那玩意兒現在可不好乾。
前幾年倒是火過一陣，但是開的太多了，品質參差不齊，好多農家樂都倒閉了。”
“那是他們沒有好食材。”
夏沐指著那盤清炒小白菜，
“爸，你做了三十年餐飲，應該比我清楚。
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好食材，往往隻需要最樸素的烹飪方式。”
老夏愣了一下。
“咱們手裡的優勢是什麼？
是青龍山那邊毫無汙染、不用化肥農藥的原生態蔬菜！
以後那邊的大量的土雞土鴨，甚至野味。”
夏沐語速很快，條理清晰。
“這種級別的食材，如果放在市中心的飯店裡，客人會對擺盤、環境、服務都有很高的要求。
但如果放在農家樂裡，客人吃的就是那股子野趣和原生態。”
“關鍵是，技術門檻低。”
夏沐敲了敲桌子：
“不需要請什麼星級大廚。
農家樂，隨便找個會做家常菜的廚師就行。
這樣的廚師一抓一大把，我們不用擔心他跳槽，也不需要擔心他隨意漲價。
真不行就直接換人！
咱們也能省下一大筆人工成本。”
老夏的眼睛越聽越亮。
他是個老餐飲人，這筆賬在腦子裡一過，立刻就明白了其中的利潤。
“對啊！”老夏猛地一拍大腿：
“這菜本身味道就好，根本不需要廚子炫技！
搞農家樂，弄幾個大鐵鍋，燉點土雞，炒幾個青菜，主打一個原汁原味！”
張香蘭也聽懂了，連連點頭。
“而且農家樂的場地租金便宜，不用交高的商鋪轉讓費，裝修的投入更是可以節省很多。
這前期的投入直接就砍掉了一大半！”
一家三口想到一塊兒去了。
“既然方向定了，那就得趕緊找場地。”
夏沐重新拿起手機，點開了一個租房APP。
她輸入了幾個關鍵詞，要求地方要大，有水源，環境要好，交通也要方便。
屏幕上立刻跳出一大排招租信息。
其中不乏倒閉的農家樂出租。
夏沐快速往下滑動屏幕。
市區的價格太貴，直接過濾，太偏遠山區的也過濾。
劃了大概十幾分鐘，夏沐的視線停在了一條剛發布不久的信息上。
“爸，你看這個地方怎麼樣？”
夏沐把手機推到老夏麵前。
老夏湊過去看。
“隔壁市，管城交界處……距離咱們這開車大概四十分鐘。”
老夏念著上麵的介紹，
“果園占地麵積15畝，有一間200平方的自建平房，帶大院子，後麵緊挨著一個水庫，旁邊還有一片廢棄的果園和菜地。”
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