“老板答應幫咱們加工。
趕緊把護魚網提上來，挑兩條大的。”
老李一聽有飯吃，趕緊把護魚網拉到岸邊。
十幾個人湊在一起挑挑揀揀。
“這條草魚不行，我剛釣上來的，還得拿回去給我老婆炫耀呢。”
老李死死護著自己的大草魚。
胖子指著網兜底下的兩條大胖頭魚。
“就這兩條，頭大，燉著吃最香。”
老劉直接上手，把那兩條七八斤重的野生胖頭魚撈進大塑料桶裡，提著桶就往後廚跑。
夏國文看著桶裡活蹦亂跳的胖頭魚，滿意的點點頭。
既然收了錢，夏沐也不打算糊弄：
“廚房還有一些豆腐和青菜。”
“我們這邊做個魚頭豆腐湯，一個蒸魚，一個紅燒魚，一個蒜蓉青菜怎麼樣？”
老劉連連點頭：
“沒問題沒問題！絕對信得過你們的廚藝，你們自由發揮就行！”
夏國文接過那個裝魚的大塑料桶，看了一眼裡麵活蹦亂跳的胖頭魚，順手抄起案板上的菜刀。
刀背在魚腦袋上用力的敲了一下，胖頭魚瞬間老實了。
夏國文處理起魚來動作麻利，先是刮鱗，再去鰓，最後破開魚肚。
這大明朝的野生江魚底子很好，肚子裡乾乾淨淨，連一層黑膜都沒有，全是緊實的蒜瓣肉。
他手腕一抖，菜刀順著魚骨切下，把巨大的魚頭剁成了兩半。
開火，熱鍋，下寬油。
油溫升上來，夏國文抓起一把切好的薑片和蒜粒扔進去爆香，接著把劈開的大魚頭順著鍋邊滑了進去。
滋啦——
熱油接觸到魚皮，冒起一圈金黃色的油泡。
夏國文沒有急著翻動，等到底麵煎得微微發黃，這才用大鐵鏟輕輕的一推，給魚頭翻了個麵。
兩麵煎透後，直接倒入一大瓢滾燙的開水。
原本清澈的開水在高溫下，不到半分鐘就變成了濃鬱的奶白色，咕嘟咕嘟的翻滾著。
夏國文拿過一塊嫩豆腐，在手心切成均勻的小塊，全丟進湯裡。
這道魚頭豆腐湯，講究的就是原汁原味，除了鹽和一點點胡椒粉，什麼多餘的調料都不放。
旁邊的另兩個灶眼也沒閒著。
魚腩的位置開了花刀，撒上一層薄薄的細鹽，隨後鋪上一層切得細細的蔥絲之後就被送入了蒸鍋。
魚的後段被切成兩指寬的厚塊，裹上一層薄薄的澱粉。
熱油下鍋煎到兩麵金黃撈出。
鍋底留底油，下入蔥薑蒜和乾辣椒段爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油。
煎好的魚塊重新倒回鍋裡，倒入半瓶啤酒，加上醬油和少許白糖提鮮。
大火收汁。
紅褐色的醬汁逐漸變得濃稠，緊緊裹在每一塊魚肉上。
夏國文顛了兩下勺，撒上一把翠綠的蔥花，直接出鍋裝盤。
紅燒魚塊的濃香瞬間充滿了整個後廚。
最後是那盤青龍山出產的小白菜。
不需要任何花哨的技巧。
猛火燒熱大鐵鍋，一點點豬油化開，小白菜直接倒進去。
大火翻炒十幾秒，菜葉迅速變軟，顏色卻越發翠綠。
撒上一小勺精鹽，出鍋。
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四道菜，兩桌的分量，夏國文隻用了不到半個小時。
“閨女，去叫那幫釣魚佬開飯。”
夏國文擦了擦額頭的汗，扯著嗓子喊了一聲。
夏沐應了一聲，走出平房，順著土坡來到水庫邊。
這幫釣魚佬根本顧不上說話，隻剩下不停的拋竿和提竿的動作。
老劉剛剛溜翻了一條五斤多的草魚，正手忙腳亂的拿抄網往岸上拖。
旁邊的老李浮漂又黑了，正死死抱著彎成弓的魚竿跟水下的大魚拔河。
“各位老板，飯做好了，先吃飯吧。”夏沐站在岸邊喊了一嗓子。
老劉把草魚塞進護魚網，擦了一把臉上的汗，肚子很不爭氣的咕嚕叫了一聲。
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