但老板娘就不樂意了！
“喲，你可真會挑時間，趕著飯點來！”
陰陽怪氣的聲音傳來，而且臉上表情也很怪異，顯然是不樂意陳演到這裡來蹭飯！
這年頭誰家裡不缺衣少食的？
大排檔的食材調料也是花錢買的。
陳安自然聽出了其中的意思，說道：“老板娘，我不是來蹭飯的，呆會我做出來如果你覺得不滿意，我扭頭就走，絕不沾你家半粒米！”
“年輕人，說話得算數呀！”
“您放心！”
大排檔的炒鍋都是排在外邊的，得到老板同意，陳演就開始從筐裡拿出二十隻山蟹。
直接把它們剁成兩半清洗乾淨，接著從盛盆裡舀出幾勺油。
也隻有在這種飯館大排檔的地方，才可以見到這麼多油。
所以老板娘見陳安舀了幾大勺，立馬心疼死，在旁邊罵了幾句！
不過好在的是這些油都是舊油，他們也是回收再利用的，陳安在這裡用了，又不會被他帶回去。
大火烘油，很快就開了！
陳安直接就把剛才準備好的山蟹放進油鍋裡！
滋啦～～
油鍋立馬冒出陣陣白泡。
蟹腿小，容易熟，和這些白泡一起，蟹腿的香味在這個時候也飄了上來！
老板娘本來還滿臉嫌棄地看著，心裡也在盤算著炸這麼些螃蟹，自家的油得去掉多少？
可是突然聞到這個香味，她頓時兩眼放光！
一旁的老板本來是抱著雙手在看的，聞開香味就把手放了下來。
兩口子同時往油鍋這邊圍來！
陳安邊炸邊說道：“山蟹含鹽量比較高，所以不需要加鹽炸，你隻要照著這個方法炸至金黃，也可以炸得久一點，這讓蟹殼也變得酥脆，高端的食材往往隻需要最樸素的烹飪方式！”
聽到後麵這句話，老板也是瞪大了雙眼，臥草，這句話好特麼有哲理啊！
而且這味道是真香！
要知道油在這年代仍然是希罕物，每樣菜裡麵能有那麼點油星就已經很富裕了。
人們隻有在炸豬油的時候才能聞到這種油炸的香味！
所以老板和老板娘兩人已經被這種香味給擊敗了，口水開始不斷湧上口腔！
就連路人也不由得停了下來！
“老板，你這炸的是什麼？”
“太香了，怎麼賣？”
“給我也來一分！”
幾個路人被吸引過來，而且飯點也到了，本來就餓，再聞到這香味就更忍不住了！
老板和媳婦對視一眼，這大白天的居然也能招攬到客人了？
不過他們知道這都是陳安炸這些山蟹的功勞！
但生意上門哪有不做的道理？
老板就說道：“這是我們店試驗的新菜式，呆會大家免費品嘗，覺得好吃，麻煩各位回去告訴朋友，就是這家店，隻有這家店才有啊！”
圍觀過來的人一聽可以免費品嘗，在這年頭間直就是撞了大運了！
“老板敞亮！”
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“好再來排檔，記住這兒了！”
“還沒好嗎？”
大家都下意識地圍到鍋邊，因為他們看到鍋裡頭的東西比較少，萬一慢半拍免費的東西沒了，自己怨恨得回去能抽自己兩耳括子！
陳安拿過網抄，把炸好的山蟹撈出。
“好了，出鍋！直接吃就行！”
剛從滾燙的油鍋裡撈上來，那圍觀的人立馬就要伸手過來搶！
聞著就已經很香了，這要是吃到嘴裡，那不得上天咯？
不過老板見到他們這樣的狀態，就知道這道菜現在起必需上桌！
好在圍觀的人不多，大家一人拿起半邊螃蟹，吹涼後直接放進嘴裡。
咬一口滿嘴油，還有山蟹的鮮味，太美了！
他們這輩子都沒一下子吃過這麼多油，更沒吃過這麼香的玩意兒，全身細胞都要爆炸了！
陳安拿起一邊遞到老板麵前，“嘗嘗！”
老板接過，直接放進嘴裡，口腔肌肉突然一酸，三十幾年來第一次嘗到這麼香的東西，眼淚一下子就出來了！
太特麼香了！
而且很脆，一咬即碎！
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