等到倒入香菇末翻炒的時候，香味就更濃了。再加入兩勺生抽、適量的鹽和雞精調味，收汁之後基本上就成了。
這是個拌飯醬，拌麵味道會稍微差一點，但是很下飯。
成品賣相不算多好，但是等紀卓盛了一碗飯加進去拌好了之後，就不一樣了。這飯沾了醬料後變成了棕色，還泛著油光，旁邊擺了一碟紅紅綠綠的小菜，隔著屏幕不知道多少人在流口水。
「這飯我能吃三碗！」
「看了看自己的成品，不得不承認，人和人之間就是不一樣的，為什麼我的這麼醜？」
「我把蔥薑蒜炸糊了......一丟進去，就糊了......」
「前麵的火開大了吧？爆香要小火爆的。」
“第二種是荊椒醬，稍微有點辣，不過鮮鹹適口，比較適合口味重的人吃。”
這個荊椒醬是他從川蜀那邊學來的，以前跟著一個川味廚子做過幫廚。不過廚子喊它叫剁椒醬，但其實它和一般的剁椒醬都不一樣。
“選用的辣椒是川蜀那邊專有的二荊條，長這樣。”他展示給鏡頭前的粉絲看，“細細長長的，有點像尖椒。有紅色和綠色兩種，非常辣，川菜裡常用這種辣椒。”
紀卓兩種顏色都選了，這樣做出來的荊椒醬好看。
“如果不能吃特別辣的，就把辣椒籽去掉，這樣就隻是微辣辣了。記住要新鮮的辣椒，不要乾辣椒。最好帶著一次性手套處理，別把手辣到了。”
接下來就是正式操作，半斤的辣椒洗淨擦乾，用刀切成一個個小圈兒，也可以剖成一半切成半圈。剖半之後，畢竟方便去辣椒籽。
一整個大蒜頭，剝出來切成蒜蓉。兩片薑切成薑末，越小越好，尤其是對不愛吃生薑的人來說。
紀卓切出來的蒜蓉大小均衡漂亮，粉絲們對比了自己麵前的，不忍直視地捂住眼睛。然後，理所當然地辣了眼睛。
粉絲們：QAQ忘了剛剛才處理過辣椒！
“大家都切好了嗎？切好就上油鍋了，油一定要多，蓋過辣椒。燒熱了再開到中火之後，倒入辣椒、蒜蓉和薑末翻炒，炒一會兒就可以轉小火了。”
炒熱出香味後放入醬油、味精，等二荊條變軟了再放鹽和糖提味。小火熬煮三分鐘，關火放涼，荊椒醬就成了。保存的話隨便找個無水的玻璃瓶都可以，放在冰箱裡可以吃很久。
出來的成品其實並不如一般的剁椒醬好看，有點濃稠，而且上麵浮了一層油。但是味道絕對是很讚的，拌了麵之後顏值就上去了。
“減肥的可以把上麵那層油撇掉，但是沒有油的話拌麵會不太容易。”
熱麵條容易黏在一起，有油潤滑一下會好一些。實在不行就熱水煮熟後放入冷水激一下，麵比較勁道爽口，也不容易黏在一起。
紀卓是直接現場做刀削麵的，他之前已經做好了麵團也醒過了，直接削就好了。粉絲們做不來這些，隻能拿家裡的掛麵寬麵煮。
做好兩道醬之後，蒸鍋裡早就蒸好的點心也差不多晾涼了。紀卓將香菇拌飯和剁椒拌麵一起放到餐桌上，又放上小菜和糕點，招呼霍東青過來吃。
“把手機放在架子上就好了。”紀卓遞給他一雙筷子，“快來嘗嘗。”
屏幕那頭的粉絲：......
說要吃給他們看，還真是吃給他們看啊！
一開始不是說好吃糕點的嘛，為什麼還要加上拌飯和拌麵？暴風哭泣！
「嗚嗚嗚，我也吃！哦湊，鹽放多了鹹死我了！」
「年輕的鹹魚啊，多吃點鹽對身體有好處，你會發現你越來越鹹[吐煙圈]」
「偷懶沒下廚房的我┭┮﹏┭┮吃都沒得吃！」
「不怕，我有狗糧吃，汪！」
其實基本上是霍東青在吃，紀卓隻稍微吃了點糕點，別的都沒碰。他現在還吃不了這些，不過好在他如今已經不會因為食物的氣味兒而反胃嘔吐了，這是好現象。
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