sp; 馮正明笑著:“我必須要把自己擺在廚師位置上,因為隻有這樣我才更加能理解其他廚師他們所需要的是什麽?
像是你夏蕙姐姐和孫海哥哥,還有我後廚裏其他的人,他們為什麽會願意跟著我那樣拚命去做事?
不光是因為跟在我身邊,可以讓他們獲得一定的榮譽,可以提升他們的知名度,可以讓他們學到更好的手藝。
還因為我給了他們很好的待遇,讓他們的勞動能夠獲得應得的收益。”
張宏偉點頭:“所以哥你要把自己擺在廚師位置上,去理解其他廚師的困境,才能更好給予他們解決那些困境的東西。”
馮正明讚賞地看著表弟:“是的,你一定要記住,永遠要保持一顆謙卑的、學徒的心。”
張宏偉突然笑了:“哈哈哈,行哥,我記住了,那我幫你乾活。”
雖然張宏偉之前暑期都會在老鋪裏打零工,自己賺一些零花錢。
但他後廚裏的活,確實乾的不咋樣。
馮正明沒有責備他,也沒有讓他離開廚房。
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而是非常耐心,一點一點教張宏偉去做。
比如應該要怎麽清洗蔬菜和肉類?
應該要怎麽下刀去切?
甚至連握刀的姿勢,馮正明都會耐心教張宏偉。
讓張宏偉在廚房裏,還真的是一下子學到不少東西,甚至有些躍躍欲試,想要自己做菜試試看?
馮正明便讓他嚐試來一個番茄雞蛋。
“用力點,筷子抽起來,對,把雞蛋打散了。”
“好了好了,接下來可以把雞蛋液過篩,但家裏吃,其實不用這一步,我們先把鍋燒熱,要熱鍋涼油,然後在鍋裏油有一些溫度的時候下雞蛋液,要滑炒開,對對。”
在馮正明一點點指導下,張宏偉還真的是順利把雞蛋炒出來。
接下來炒番茄,馮正明又是詳細教了他怎麽炒。
“讓番茄炒出沙來,這樣更加好吃一些。”
番茄炒透,再把雞蛋下入鍋裏,和番茄一起翻炒。
“你不要顛鍋,你還不行,就這樣用鏟子翻炒,對對,翻起來。”
結果翻炒過程中,張宏偉一開始沒控製好力度,還差點把鍋裏的番茄雞蛋翻出鍋裏。
幸好馮正明眼疾手快,幫張宏偉擋了一下。
“你看你,太急了,不要急躁,這樣一點一點翻,這樣翻著炒,輕輕的。”
正當馮正明教表弟炒番茄雞蛋的時候,三嬸他們把兩位爺爺接過來。
進門後,兩位爺爺剛好看到馮正明在教張宏偉炒菜。
司徒爺爺笑嗬嗬:“不錯嘛,宏偉也開始學做菜了啊?”
馮爺爺:“不是宏偉,你這炒的怎麽看著那麽別扭?”
張宏偉扭頭看向門口的兩個姥爺。
“姥爺,我這剛學,跟我哥剛開始學,還不熟悉的,你們等一會啊,還是多吃我哥做的菜,我這個番茄炒雞蛋,我自己吃。”
馮正明笑了:“沒關係,大家一起嚐嚐看。”
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