餐廳的後廚裏，傅軍和蔡濤已經帶著人在忙碌備料。
餐廳裏服務人員也都是各自在做著營業前準備。
即便是馮正明早上沒有第一時間來餐廳。
每個人依然是按照以前的分工，各自做著自己應該做的事情。
流程上幾乎是完全不需要馮正明有任何的指點。
這也算是一種熟能生巧了。
畢竟餐廳所有人，有些從餐廳開業就來到餐廳。
後廚裏的人，哪怕是傅軍和蔡濤，也已經算是跟了馮正明大半年時間。
很多東西，馮正明已經是一遍又一遍教過他們。
在馮正明的指點和嚴苛要求之下。
他們實際上已經形成了一種思維慣性。
所以即便馮正明不在，他們也會嚴格遵照馮正明交代去做。
來到了老洋房餐廳，馮正明先是去更衣室裏把衣服換一下。
然後他沒有第一時間進後廚，而是先從三樓的房間開始檢查。
馮正明會很仔細一個一個房間去認真檢查。
檢查房間裏是否乾淨，戴上白手套檢查是否做到一塵不染？
還要仔細看每一個房間裏的各種陳設，保證陳設擺放的位置和角度恰到好處。
包括房間裏的窗台、窗簾也都需要進行一番詳細的檢查。
一個一個房間檢查完畢，還要檢查一下餐廳的垃圾處理，確定一些上午打掃的垃圾全部都已經清理掉，並且雜物間裏也同樣保持乾淨。
一切都檢查完畢，馮正明再把廚師服換上，洗乾淨自己的手踏入後廚。
看到馮正明進後廚，傅軍和蔡濤馬上帶著眾人問好。
“主廚好。”
馮正明：“不用客氣，今天需要準備的東西都準備好了嗎？”
傅軍和蔡濤趕緊開始向馮正明進行匯報。
按照馮正明昨天給的菜單，大部分菜單上那些菜的備料，傅軍和蔡濤都已經準備妥當。
接下來，馮正明也是對備料進行了一番更加仔細的檢查。
對備料的檢查，馮正明還算是比較滿意。
雖然有一些小瑕疵，但整體上來說傅軍和蔡濤帶著人還是準備的很好。
“不錯，傅軍、蔡濤你們進步很大，該做的事情你們都做的很好，不過我給你們點出的一些小問題，你們之後一定要多注意點。
記住，後廚的工作，關鍵都是在前期的準備，隻有提前準備的好，烹飪階段才能做得更好。”
傅軍和蔡濤一起認真的答應下來，兩個人臉上也明顯透露出更多自信。
接下來時間裏，馮正明帶著大家開始在後廚裏準備。
原本馮正明覺得，餐廳中午的營業應該不會有太多的顧客。
畢竟餐廳今天也才是正式恢複營業的。
而且馮正明也隻是通知了一些比較熟悉的老顧客。
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