夕陽的餘暉剛剛收儘，周家院壩裡就支起了大方桌，中間擺著一個黑黝黝的、散發著濃烈香氣的銻鍋。
周哲特意準備的這頓地道火鍋，是給陸青陽接風洗塵的重頭戲。
鍋底的炒製，是周哲娘的獨門手藝。
隻見她在灶房裡，將一大塊白花油的豬油滑進熱鍋裡，待油化開燒熱，便抓了一大把本地產的乾辣椒和紅豔豔的花椒投進去。
“刺啦”一聲，一股濃烈的辛香瞬間竄起，彌漫了整個灶房。
她動作麻利地加入幾大勺自家做的豆瓣醬，用鍋鏟不停地翻炒，直到炒出誘人的紅油和醬香味，接著又撒入一把薑末、蒜瓣，以及幾樣陸青陽叫不出名字的香料。
那複雜的香氣層次分明，辛辣中帶著醇厚。
炒好的底料被倒入銻鍋，加上滿滿一鍋骨頭湯，端到院壩的爐子上。
藍色的火苗舔著鍋底，紅油很快便“咕嘟咕嘟”地翻滾起來，熱烈的香氣隨著夜風飄散。
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“青陽，快坐！莫得啥子好菜，就是圖個新鮮熱辣！”周哲熱情地招呼著陸青陽坐下。
燙菜都是地裡現摘的，水靈靈的白菜、嫩生生的萵筍葉子、還帶著泥土芬芳的土豆片、紅彤彤的西紅柿……周秀用筲箕裝著，洗得乾乾淨淨端上來。
周哲還特意切了一盤自家熏的、油亮亮的臘肉，以及托人去鎮上買回來的幾斤新鮮豬肉，都切得薄薄的。
“青陽，你放開了吃！這菜雖然比不上城裡的花樣多，但就吃個原汁原味，鄉壩頭的風味，還是不一樣的。”
周哲一邊說，一邊用長筷子夾起幾片肉，在翻滾的紅油裡涮了涮，然後不由分說地放到陸青陽的油碟裡。
周哲娘在一旁看著，臉上笑開了花，不停地招呼：“多吃點，菜多得很，這青菜，下午才從土頭摘的，甜得很！”
周鋼更是直接，把自己涮好的一大塊臘肉夾給陸青陽：“陸大哥，你嘗嘗這個，俺們自家熏的，香得很！”
“確實好吃，原汁原味的。”
這種肉一般都不舍得拿出來吃，貴客來了才會拿出來招待。
陸青陽細細品味著口中臘肉獨特的煙熏鹹香，這風味確實與他熟悉的北方醃肉不同，更顯醇厚。
他放下筷子，看向周哲，眼神裡帶著商人的敏銳：“這臘肉風味很獨特，在城裡肯定受歡迎，你們可以考慮多養幾頭豬，專門製作這種臘肉，我看銷路不成問題。”
周哲正夾起一筷子青菜，聞言眼睛一亮：“要得，你這個主意好！等這季的紅苕賣了，手裡活泛些，就去捉幾隻豬娃兒回來，坡上豬草多，紅苕藤、菜葉子也都是好飼料，養起來不費太多本錢。”
“對頭對頭！”周哲娘也連連點頭，臉上滿是憧憬，“自家養的豬，吃的都是糧食和青料，肉香，做成臘肉，能放，也不怕賣不掉。”
“就是這個道理。”陸青陽笑道，“形成規模，打出名氣，以後說不定就成了招牌。”
這話題讓飯桌上的氣氛更加熱絡。
幾輪推杯換盞後，周哲娘像是想起什麼，利索地起身：“光顧到說話，還有個好東西沒弄給陸同誌嘗哈。”
說著便轉身進了灶房。
沒多久，灶房裡又傳來“滋啦”一陣更顯清脆的油響。
隻見周哲娘端著一個粗瓷大碗走出來，碗裡堆著剛出鍋、炸得金黃酥脆的小酥肉，上麵還零星點綴著幾顆深色的花椒粒。
“快，陸同誌，嘗嘗這個，剛炸出來的才香！”
那酥肉個頭不大，炸得恰到好處，外層裹著的麵糊薄而透亮，呈現出誘人的金黃色澤。
能看到裡麵瘦中帶肥的肉條。
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