傻柱把那鍋高湯分成了兩份。
一份倒進砂鍋裡。用蓋子嚴嚴實實蓋上。藏在灶台最下麵的櫃子深處。
另一份留在鍋裡。他會在做完今天的早飯之後把鍋刷了。不留痕跡。
他不打算現在就用這鍋高湯跟劉師傅較量。
時機不對。
劉師傅掌握著午飯和晚飯的掌控權。他貿然端一道高湯菜上去就是在搶地盤。先生沒發話之前他不能主動挑釁。
得等。
等先生給他機會。或者等劉師傅犯錯。
傻柱收拾好一切。抹了灶台。洗了案板。把地上濺的水擦乾。
廚房裡什麼痕跡都沒留下。
他開始做今天的早飯。
今天做什麼？
想了想。做蒸餃。
豬肉白菜餡的蒸餃。麵皮用燙麵。燙麵做的蒸餃皮軟。咬開有汁水。
他一邊和麵一邊心裡盤算著另一件事。
那鍋高湯他做成功了。蝦籽和鹹蛋清的秘密他都掌握了。
可他心裡並不踏實。
原因很簡單。他是偷學的。
偷的東西不牢靠。
蝦籽的量、鹹蛋清的用法、火候的把控……這些他今天做對了。下次做的時候還能一模一樣嗎？
得練。多練幾次。等手感穩定了才能上戰場。
問題是怎麼練。
廚房不是他一個人的。劉師傅隨時會出現。
他隻能在淩晨和深夜偷偷練。
另外還有原料的問題。老母雞和火腿都是有數的。不能隔三差五地從備菜筐裡扣。扣多了劉師傅會發現。
他需要一個自己的食材來源。
閻埠貴？
閻埠貴能弄到蝦籽和鹹鴨蛋。弄老母雞也不是不行。可太頻繁了容易出事。
得省著用。每次練的量越小越好。
傻柱把麵團揉好了。開始擀皮。
擀了十幾個圓皮子。用兩個手指把餡料舀到皮子中間。合攏。捏褶。
一個蒸餃捏出來像個小元寶。
他包了十二個。碼在蒸籠裡。
水燒開了。蒸籠上屜。
蒸汽冒上來。麥香混著肉香。
六點鐘。
劉師傅的腳步聲從院子裡傳過來。
傻柱調整了一下狀態。拿起抹布。
門開了。
劉師傅走進來。
他的鼻子動了一下。
蒸餃？
劉師傅沒再說什麼。走到自己的灶台前開始準備午飯的備料。
兩個人各忙各的。
廚房裡隻有灶火劈啪和菜刀落砧板的聲音。
十分鐘後蒸餃出鍋了。
傻柱掀開蒸籠蓋。
熱氣騰起來。十二個蒸餃圓鼓鼓的排在屜布上。麵皮微微透明。能看到裡麵的餡料。
他挑了八個擺在盤子裡。配一碟醋和一小碗小米粥。
端著托盤往外走。
出門的時候他聽到身後劉師傅停下了刀。
他沒回頭。
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穿過甬道。到了廂房門口。
今天楚河在。
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