下午，劉師傅檢查傻柱的新賬本。
看到日期、料名、用處、剩餘、經手人五列時，他眉毛動了一下。
“誰教你的？”
傻柱老實說。
“閻埠貴。”
劉師傅立刻看他。
“你把賬本給他看了？”
“沒有。我讓他在地上教格式。”
劉師傅盯了他兩息，忽然笑了一聲。
這笑很短。
像鍋鏟碰了一下鍋沿。
“有點長進。”
傻柱鬆了口氣。
劉師傅把本子遞回去。
“賬寫清楚，手也得清楚。今天再做一鍋。”
灶上仍是邊角。
不過這回多了半根蘿卜尾巴。
蘿卜尾有辣氣，切不好會衝。
劉師傅讓傻柱自己想法子。
傻柱先把蘿卜皮削薄，又把蘿卜尾切成細絲，放在清水裡泡了一會兒。
劉師傅沒有提示。
傻柱心裡有點緊，但手沒亂。
他知道劉師傅不是故意為難。
灶上的東西，遲早都得自己判斷。
師傅能看著他一時，不能替他看一輩子。
鍋裡先下薑末，再下蘿卜絲。
辣氣一冒，傻柱立刻把火壓小。
再放土豆皮和菜幫子。
這一次，他沒有急著添水。
他等蘿卜絲邊緣變軟，才沿鍋邊淋熱水。
湯聲嘩的一下起來。
一股清甜味也跟著起來。
劉師傅站在旁邊，眼神比平時沉。
傻柱嘗了一口。
蘿卜辣氣壓下去了。
土豆皮香氣也比早上勻。
隻是湯底還是薄。
他想了想，把昨天剩的一點玉米麵用水調開，順著勺背輕輕淋進去。
湯沒有變糊，隻多了一點貼舌的暖。
劉師傅終於問。
“誰教你這麼做？”
傻柱握著勺。
“沒人教。我中午給雨水做麵糊時想的。”
“為什麼不多放？”
“多了就成糊，先生早上不愛重。”
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劉師傅看著鍋。
“這鍋不是給先生的。”
傻柱一愣。
劉師傅說。
“這是給你帶回家的。”
傻柱心裡猛地一熱。
他張了張嘴。
“能帶？”
“賬上寫清楚。”
劉師傅把碗遞給他。
“今天邊角料多，先生說了，準你帶一碗。”
傻柱接過碗，手指有些發緊。
一碗。
不是小半碗。
一整碗熱的邊角湯。
對別人來說可能不算什麼。
可對何家來說，這就是晚飯桌上的底氣。
他小心盛湯。
菜絲、土豆皮、蘿卜絲都放得均勻。
最後蓋上碟子，用布包住碗沿。
劉師傅忽然說。
“記住，第一鍋歸規矩。”
傻柱抬頭。
“第二鍋呢？”
“第二鍋歸本事。”
“那帶回家的這碗？”
劉師傅看著他。
“歸雨水。”
傻柱眼睛一下有點紅。
他低下頭，重重嗯了一聲。
他把這句話也記進本子。
字寫得比前麵更慢。
第一鍋歸規矩。
第二鍋歸本事。
帶回家的這碗，歸雨水。
這三句話擺在紙上，像三塊石頭。
第一塊壓住他的手，叫他別亂拿。
第二塊墊住他的腳，叫他繼續練。
第三塊放在心口，叫他知道自己為什麼要練。
傻柱以前不是沒想過出息。
可那時候的出息很模糊。
像院外煙囪冒出來的煙，看得見，抓不住。
現在不一樣。
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