吃完了年夜飯，何大清還給紀風三個人每人發了壓歲錢。
隻不過紀風包的是五萬，傻柱和何雨水是一萬，還好紀風沒拆開，不然就有點尷尬了。
接下來就是玩耍的時間，不過幾人也沒出四合院，就在屋門口放個鞭炮玩玩，這年代路燈這玩意還沒普及到巷子裡，最多一些胡同口有一個。
當然有些私人四合院都要在院門口掛燈籠，像大雜院自然沒人花這個錢。
劈裡啪啦沒幾下，就把前院的閻解成、閻解放兩兄弟吸引過來了，畢竟難得快樂的時光，都想在一塊熱鬨熱鬨。
閻解成手裡也是有幾個散鞭的，誰家過年都得放炮。
閻埠貴再摳，文化人的體麵還是要的，鞭炮炸完，肯定有沒炸的散鞭，紀風前世也經常去撿來放。
隻不過這樣的散鞭引線很短，要是不小心容易炸傷自己，所以一根長長的香很重要！
四合院現在孩子並不多，基本都是剛進四合院的家庭，有孩子的基本也不大，所以並沒有幾個孩子出來玩。
等放完了鞭炮，幾人便回家了，沒辦法天氣有點冷，一停下來，身體就有點受不了了。
此時方雅芝和何大清正在包餃子呢，北方就是這點不錯，過年過節必須來頓餃子。
何大清先把醒好的麵團搓成長條，直接用手弄成一小個、一小個鴿蛋般大小的劑子，然後就開始用擀麵杖擀成餃子皮，方雅芝則在那專心地包起餃子來。
紀風一直好奇北方人怎麼用擀麵杖來擀餃子皮的，真的很神奇，趕緊湊上去好好學一學。
隻見何大清左手持擀麵杖，右手轉動劑子，邊擀邊轉，很快一個劑子就變成了圓形餃子皮，中間厚，邊緣薄，很是完美。
何大清看紀風對這感興趣，便笑道：“小風，怎麼？想學擀麵皮啊？”
“嗯，想！”紀風點頭。
“行，看好咯！這擀餃子皮啊，咱們要先學會壓劑子，講究一個’三壓三轉‘！”
何大清邊說邊拿了一個劑子，便開始操作起來，“先把它壓成扁圓，輕輕地壓，慢慢地轉，幅度小點，看差不多了，再壓的力道大點，轉的幅度也大點，一定壓均勻了，看到沒有？就像這樣，這最後呢，壓這個邊緣，把這皮啊，壓的往上微微翹起，那一張餃子皮就壓好了，學會了嗎？”
“嗯，腦子學會了，手估計還不會。”紀風一本正經地說道。
“啊？哈哈……你這孩子，來來來，到大叔前麵來，大叔手把手教你。”
何大清笑道，便招呼紀風過去。
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“爸爸，我也要學。”何雨水也來興致。
“沒問題，咱們一個個來，保證把你們都教會咯！”
何大清自然不會拒絕。
“洗手，先洗手，這玩完鞭炮，手臟著呢。”方雅芝趕緊提醒道。
紀風三人便去廚房打了點熱水，把手洗乾淨。
傻柱這家夥自然不用學，在廚房乾了這麼久，包餃子對他來說實在太輕鬆了，閉著眼睛都會乾。
紀風和何雨水就不一樣了，在何大清手把手地指導下，勉強學會了，但是何大清手一放開，這劑子就擀的不成樣子了，圓是不可能圓的，勉強能弄出個橢圓來。
不過兩人臉上倒是沾上不少麵粉，都成小花貓了。
不過還是挺開心的，包餃子嘛，不在乎餃子是什麼樣的，最重要的是氣氛得到位，反正有兩位大廚、一位大廚夫人在，無論紀風和何雨水擀成什麼樣，這幾位都能把它包了。
看著方雅芝包餃子的嫻熟動作，把餃子皮鋪在左手上，夾一勺餡，輕輕一裹，巧手一捏，花邊就出來了，然後往案板上，又一個小巧玲瓏的餃子做好了。
紀風也來了興致，開始包起餃子來，畢竟擀餃子皮可能對紀風來說有點難度，但包餃子這活他還是有過經驗的。
前世照著某音的各種餃子包法，可沒少包餃子，什麼常見的月牙餃子那是最常包的，還有柳葉餃子，這種在後世慢慢演變成了包子，早餐店裡經常用這個包法，來包素餡的包子，用來把肉包子區分開來。
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