第69章 穩了！
「呲啦！」
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豬肝和豬腰下鍋，頓時一股熱力十足的白煙從鍋中升騰而起。
豬肝和腰花在菜籽油和豬油混合的滾油中，被方言快速翻炒幾下，等到他們都炒散開後，方言馬上又將切好的紅泡椒大蔥段野山椒都加了進去。
隨著「呲呲」的滾油聲，散發出一股誘人的味道。
方言不斷翻炒，將這些配料和豬肝豬腰都裹上一層油亮亮的光澤，熱力催發下，香氣充斥著整個廚房。
一旁的朱霖看著鍋裡的菜，忍不住吞了吞口水，方言剛才已經做了好幾個菜出來了，除了砂鍋裡還有個血旺，這就是最後一道菜了。
方言一個人三個灶，三口鍋，剛才可給她開了眼界。
需要爆炒的用的是天然氣灶，需要慢燉的用的是窗台下的煤爐。（BJ1958年開始城市燃氣供應）
做出來的都是正兒八經的川菜，每道菜做好後，方言都會讓朱霖嘗嘗鹹淡，然後每道菜都能讓朱霖有種大開眼界的感覺。
以前也不是沒吃過同樣的菜，但是方言這明顯要好吃的多。
明明自己都是看著他做的，好像和其他人也沒什麼不同，但就是感覺特別香，朱霖都懷疑是自己對方言產生某種心理加持了，就是覺得他做的好吃一些。
他哪裡知道，方言這是把前世看過的國宴大廚教授的廚藝，用係統加持後，直接現用了出來，所以才能有這麼好的味道。
而且還好方家條件好，調料也特別齊全，要是換個差點的家庭，方言就這麼用油，老爹老媽就得心疼死。
也是今天說的做川菜，時間也比較急，要不然方言還打算做幾個藥膳。
「唰」一聲火苗在鍋裡跟著油氣升騰起來，一下在廚房裡竄得老高，剛才這一手給她嚇了一跳，現在她立馬知道該自己遞盤子上去了。
果然下一秒，方言起鍋離灶，將爆炒好的最後一道肝腰合炒，也叫火爆肝腰做好了。
盛盤後，方言遞給朱霖一雙筷子，讓她先嘗嘗，自己則是立馬開始刷鍋。
他喜歡趁著鍋熱的時候刷鍋，不喜歡留到後麵一起刷。
這還是上輩子時候做飯的習慣。
方言清潔鍋具的時候，朱霖就拿著筷子，眼前的這盤菜剛出鍋，爆炒後的熱力升騰，帶著一股特有香味，講究一點的食客管這個叫鍋氣。
柳葉肝片，鳳尾腰花，出鍋前霖上了方言調製的碗芡，朱霖一筷子夾起兩片，然後放進了嘴裡。
牙齒觸碰到後，肝片和腰花頓時一彈，直接就在口腔裡迎刃而解，每一口下去都都帶著這股脆感，接著那香辣的調料味道和碗芡的微酸搭配，在鍋氣的熱度下，刺激著味蕾。
沒有一絲內臟的腥味，隻有每一口下去的脆，嫩，滑，還有恰到好處的火候。
「嗯！好吃！」朱霖連連點頭，剛才那些菜她也是這個評語，說的都有些膩了，但是也唯有這個才能表達，她已經詞窮了。
方言點點頭，一邊將炒鍋放好，抓起一旁的綠豆芽往砂鍋裡放，一邊說道：
「行，你把菜端出去，我這邊砂鍋血旺也好了，馬上就來，讓他們都上桌坐吧。」
「好嘞。」朱霖應了一聲。
按說朱霖是客人，該方言端菜的，不過他們兩人都沒把這些規矩放心上，所以剛才一開始，廚房裡就是他們兩個搭配著忙活。
「菜來咯！」朱霖端著新鮮出爐冒著熱氣的菜，從廚房走了出來，同時對著自己父親還有方言父母說道：
「還有最後一個菜，馬上就出來，大家都上桌吧。」
朱教授聽到女兒這口氣，也是有些無語，這怎麼聽著感覺，她才像是這家主人似的。
第一次上門就幫著打下手。
他揣摩後，感覺自己算看明白了背後的行為邏輯了：
自家這姑娘是急著嫁人啊！
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不過想來也對，這都25歲了，同齡姑娘當了媽的，不少人孩子都會背乘法表了。
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