方言這話一出，廚房裡的幾人都愣了愣，陳楷歌手裡正拿著湯勺攪拌砂鍋，聞言手猛地一頓，差點把家夥事兒給丟鍋裡。
他手忙腳亂地把東西放下，擦了擦手看向方言，臉上滿是詫異：
“紀錄片？方哥，不是我潑冷水，這玩意兒哪有電影賺錢啊？現在電影院裡放的都是故事片，誰願意看紀錄片啊？再說了，咱們就算拍出來，電影院也未必肯排，電視播了也沒多少收益，純純是往裡砸錢的事兒。”
他這話倒是實話。
1979年的國內，影視圈剛從十年沉寂裡緩過來，全盯著故事片、商業片使勁，紀錄片大多是新聞簡報式的主旋律宣傳，要麼是工業生產、農業豐收的紀實，要麼是山河風光的走馬燈，既沒什麼人看，也沒什麼商業價值，在圈裡人眼裡，就是個費力不討好的活計。
方言笑著把剛切好的蔥薑絲碼進盤裡，擦了擦手，語氣不急不緩：
“賺錢是其次的，我想拍這個片子，本來就不是為了賺多少錢。”
他擡眼看向窗外。
然後說道：
“現在改革開放了，國門打開了，海外的華僑想回來，國外的人想進來，可他們對華夏的印象，大多還停留在舊時候的刻板印象裡，根本不知道咱們這片土地上，有多少好東西，多少藏在市井裡的煙火氣，多少傳了上百年的手藝和規矩。”
“我想拍的，不是一本照著菜譜念的做菜教程，是拍咱們中國人的吃，拍食材從山川湖海到餐桌的過程，拍一道菜背後的曆史、風土、人情，拍守著老手藝的廚子，拍田地裡種糧的農民，拍市井巷子裡，一家人圍著桌子吃一頓熱飯的煙火氣。”
方言就是把後世《舌尖上的中國》的內核，揉進來，倒是半點不顯得突兀，隻讓人覺得眼前一亮。“咱們國家地大物博，南甜北鹹，東辣西酸，川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，每個地方的菜，都藏著每個地方的人的性子，藏著咱們老祖宗傳下來的生活智慧。現在改開了，好多老手藝、老廚子都還在，好多食材的本味還沒被破壞，現在不拍，再過十年二十年，好多東西就沒了，想留都留不住了。”
他頓了頓，又補了句，：
“再說了，咱們拍出來，不光在國內放，還能譯了英文版，拿到海外去放。海外的華僑看了，能想起家鄉的味道，想起根在哪裡；外國人看了，能真正知道中國是什麼樣的，知道咱們中國人的生活，不是他們想象裡的樣子。這既是文化宣傳，也是給咱們的風土人情打廣告，人家看著咱們的日子過得有滋有味，才更願意來咱們這兒投資、來咱們這兒看看，這不也是給改革開放搭個橋嗎？就當是給這個嶄新的時代，拍一部獻禮片了。”
一番話說完，廚房裡靜了幾秒，連擇菜的大姐都停下了手裡的活，怔怔地看著方言。
朱光南最先反應過來，手裡拿著的剛剝好的蒜往案板上一拍，讚道：
“好！我認為挺好！這想法，有格局！有遠見！這哪裡是拍個吃的片子，這是在給咱們的飲食文化、咱們的民俗風情立傳啊！民以食為天，天底下還有什麼事，比老百姓的一口熱飯更實在，更能看出咱們國家的精氣神？”
老朱同誌是老饕，對這個提議反應是相當積極的。
陳楷歌也徹底愣住了，站在原地，腦子裡像是炸開了一道光。他之前拍電影，隻想著怎麼把故事拍好，怎麼賺票房，怎麼在圈裡站穩腳跟，卻從來沒想過，片子還能這麼拍，還能有這麼大的格局和意義。他原本以為，方言說的紀錄片，就是拍廚子做菜的流水賬，可現在才明白，方言要拍的，是藏在食物裡的中國，是山川湖海，是煙火人間，是這個時代裡，最鮮活、最動人的中國人的生活。
這哪裡是費力不討好的活計，這是能留名、能傳世的大事！
“方哥……”陳楷歌的聲音都有點抖，往前湊了兩步，眼裡的光藏都藏不住，“你……你別說，這想法，絕了！真的絕了！嘿！”
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