空閒下來，主動為陳念打下手。
陳念也不客氣。
指揮著葛鵬將一口巨大的鐵鍋清洗乾淨，架在猛火灶上。
“油。”
葛鵬立刻提起一個大油桶，將金黃色的菜籽油倒入鍋中。
菜籽油的用量很大。
幾乎占了鐵鍋小半鍋的容量。
火焰熊熊燃燒，鍋中的菜籽油很快開始升溫。
油麵上泛起細密的波紋。
陳念伸出手，在油鍋上方感受了一下溫度。
“火候差不多了。”
他示意楚清和袁燃將第一批處理好的小龍蝦遞過來。
一大盆清洗乾淨並且開了背的小龍蝦被端到了灶台邊。
陳念一手拿起漏勺，一手抄起裝小龍蝦的盆。
待油溫升至七成熱，油麵冒出縷縷青煙時。
陳念將盆中的小龍蝦倒入滾燙的油鍋之中。
“呲啦——！”
小龍蝦與熱油接觸的瞬間，發出一陣爆響。
油花四濺。
青殼的小龍蝦在高溫油炸下，迅速開始變色。
僅僅幾十秒的功夫。
它們就從青灰色變成了誘人的鮮紅色。
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一股濃鬱的蝦香味，混合著油脂的焦香，開始在廚房中彌漫開來。
陳念手持長柄大漏勺，在油鍋中輕輕攪動。
確保每一隻小龍蝦都能均勻受熱。
炸至小龍蝦外殼酥脆，蝦肉緊實。
陳念迅速用漏勺將它們全部撈出。
瀝乾多餘的油分。
將炸好的小龍蝦堆在旁邊的托盤裡。
緊接著，第二批、第三批小龍蝦也依次下鍋油炸。
整個廚房都充斥著油炸小龍蝦的香味。
待所有小龍蝦都炸好之後。
陳念將鍋中大部分的熱油倒出，隻留下少許底油。
他將之前準備好的秘製蒜蓉醬悉數倒入鍋中。
蒜蓉醬與熱油接觸。
瞬間激發出更加濃鬱的蒜香。
這股蒜香，辛辣中帶著微甜，直衝鼻腔。
陳念快速翻炒。
讓蒜蓉醬的香味充分釋放出來。
隨後，他將炸好的小龍蝦一股腦兒地倒回鍋中。
“嘩啦——”
鮮紅的小龍蝦在鍋中與金黃的蒜蓉醬相遇。
陳念手腕翻飛。
大鐵鍋在他手中上下顛簸。
每一隻小龍蝦都均勻地裹上了濃稠的蒜蓉醬汁。
醬汁在高溫下咕嘟咕嘟地冒著泡，香氣愈發濃烈。
他又加入了一些特製的香料粉和少許高湯。
蓋上鍋蓋，略微燜煮片刻。
讓蒜蓉的香味充分滲透到蝦肉之中。
幾分鐘後。
伸手揭開鍋蓋。
“出鍋！”
陳念低喝一聲。
將整鍋蒜蓉小龍蝦倒入一個巨大的不鏽鋼盆中。
金黃的蒜蓉醬汁包裹著鮮紅的小龍蝦。
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