陳念先從一旁拿過一把青翠欲滴的大蔥，隻取蔥白部分，切成均勻的長段。
然後起鍋燒油，油溫六成熱時，將蔥段下鍋，用小火慢慢地炸。
“滋啦——”
蔥段在油鍋裡翻滾，香氣瞬間被激發出來。
圍觀的人群中，發出一陣壓抑不住的驚歎。
光是這一個炸蔥油的香味，就已經讓人口水直流了。
等到蔥段炸至金黃微焦，陳念才用漏勺將其撈出，鍋裡隻留下澄黃透亮的蔥油。
接著，他將處理好的海參和切成細絲的豆腐乾分別下鍋焯水，撈出備用。
一切準備就緒。
陳念重新起鍋，倒入剛才炸好的蔥油。
油熱後，他將焯好水的海參猛地倒入鍋中。
“刺啦！”
一聲爆響，鍋中白氣升騰。
陳念手腕一抖，醬油、耗油、糖、料酒等調料依次下鍋。
醬汁與滾燙的蔥油碰撞，瞬間激發出一種難以言喻的複合香氣。
是醬香，是蔥香，也是海參獨有的鮮香。
三種味道完美地融合在一起，霸道地鑽進在場每一個人的鼻腔。
“好香啊……”
“我的天，這味道也太絕了！”
陳念沒有理會眾人的驚歎，他快速翻炒幾下，讓每一根海參都均勻地裹上醬汁。
然後，他倒入高湯，沒過海參，蓋上鍋蓋，轉為小火，開始燜煮。
這是“蔥燒海參”最關鍵的一步——“燒”。
要用小火慢慢地將蔥香和醬汁的味道，一點一點地“燒”進海參的內部。
時間，在安靜的廚房裡一分一秒地流逝。
所有人都屏住呼吸，死死地盯著那口不斷冒著熱氣的炒鍋。
不知過了多久，陳念才揭開鍋蓋。
鍋裡的湯汁已經變得濃稠，呈現出誘人的醬紅色。
而那些海參，一個個烏黑發亮，仿佛都在閃著光。
陳念開大火收汁，同時淋入少許水澱粉勾芡。
最後將之前炸好的蔥段放回鍋裡，快速翻炒幾下。
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一道完美的“蔥燒海參”，出鍋了。
他將菜盛入盤中。
那烏黑油亮的海參，配上金黃的蔥段和翠綠的香菜點綴，光是看著，就是一種極致的享受。
“唐師傅，您是前輩，您先來嘗嘗，給點意見。”
陳念用公筷夾起一小塊海參，放到了唐師傅麵前的味碟裡。
唐師傅已經看呆了。
他做了一輩子菜，自認為對魯菜也頗有研究，但陳念剛才露的那幾手，無論是火候的掌控，還是調味的時機，都堪稱完美，毫無破綻。
他深吸一口氣，夾起那塊還在微微顫抖的海參。
先是湊近聞了聞。
濃鬱的蔥香撲麵而來，沒有絲毫的腥味。
他將海參送入口中。
牙齒剛一碰到，就感受到了彈嫩。
輕輕一咬，軟糯的口感瞬間在舌尖化開，緊接著，醇厚鮮美的汁水在口腔中爆裂開來。
蔥香、醬香、海鮮的鮮甜，層層遞進，完美交融。
唐師傅的眼睛瞬間瞪大了，咀嚼的動作都停了下來。
“這……這味道……”
他仿佛在品嘗什麼絕世珍饈，每一個味蕾都在歡呼雀躍。
“絕了！”
唐師傅猛地一拍大腿。
“簡直絕了！”
他看向陳念。
“我自以為對蔥燒海參這道菜了如指掌，今天才知道，我那點東西，全做狗身上去了！”
“老板啊！您這手藝，是從哪裡學來的？這……這絕對是宮廷禦膳的水準！”
周圍的廚師和服務員們，也都看傻了。
陳念笑了笑，不置可否。
“唐師傅言重了。”
這天晚上，巨星商務KTV的後廚，成了陳念的個人秀場。
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