時間倒退回上午。
第九組的十二道菜，整整齊齊擺了一桌，被送到了評委們的麵前。
這次參與打分的評委們，一共有二十位。
其中十位是華夏聯邦美食協會的朱雀城分會的成員，另外十位是分別從青龍城本部、白虎城分會和玄武城分會隨機調來的成員。
如此一來，才可以儘可能的保證比賽的公平性。
嘗了前麵八組的菜品，都沒什麼能讓評委們驚豔的。
他們給出的評價，隻有不行、湊合、一般、還行、不錯，唯獨沒有一個好。
“這都第九組了，怎麼還是沒有能讓我覺得完美的菜品，好歹是城區賽的複賽，這裡的參賽選手們的水平未免太差了吧。”
“畢竟是朱雀城嘛，又不是青龍城或者白虎城。都說人往高處走，水往低處流。但凡有點天賦的廚師，進了美食協會都會被師父帶去青龍城或者白虎城發展，不可能留在這裡的。”
“其實還是可以了，你們別那麼高要求。我朋友去玄武城那邊當評委，才是真的難受。哎，反正估摸著之後正式的廚王爭霸賽，能入圍的選手多數都是青龍城或者白虎城的。”
“行了行了，都別說了，趕緊趁熱嘗嘗第九組的菜品吧，我看著賣相還是挺不錯的。”
評委們一邊聊著天，一邊去漱口去掉了口中的味道。
然後拿了新的各種餐具，開始品嘗第九組的菜品。
第一道是涼拌五彩絲，用的是胡蘿卜絲、萵筍絲、蛋皮絲、木耳絲和粉絲。
“嗯，刀工不錯，看得出來基本功挺紮實。就是料汁兒調的差了點意思，這紅油辣子炸得不夠香，吃多了略顯油膩，沒那麼清爽。”
“的確是這樣，不過在食材的搭配上還是很有想法的。萵筍脆嫩、胡蘿卜清甜、蛋皮香軟、木耳絲爽口還有粉絲能充分吸收料汁兒的鮮香麻辣。嗯，給個八十分吧。”
二十位評委依次嘗過涼拌五彩絲，從色、香、味上做了評價和打分後，又用特製的漱口水去除了嘴裡的味道，同時還不會影響到舌尖對味覺的敏銳。
緊接著，按照順序是第二道夫妻肺片、第三道手撕茄子和第四道香菜牛肉。
所謂夫妻肺片，並不是真的用夫妻的肺來做，而是用牛心、牛舌、牛肚、牛肉還有牛頭皮。
鹵製之後切成薄片，再澆上調好的料汁拌勻。
色澤紅潤油亮，味道麻麻辣辣。
評委們挨個嘗了嘗，紛紛露出了滿意的神情。
“這道夫妻肺片做得不錯，料汁兒調的比上一道涼拌五彩絲的好。夠香夠辣，唯一的缺點就是刺激感比較強。”
“而且紅油辣子的味道沒有影響到鹵製後的鹵香，看得出來廚師是很會做這道菜的。打分的話，我可以給到八十五分。”
“顏色紅亮、又麻又香、脆嫩爽口，還自己做主加了花生碎，吃著油香味更足還能中和紅油辣子的辣味。不錯，我給九十分。”
不過比起夫妻肺片，手撕茄子和香菜牛肉就顯得普普通通了。
評委們品嘗過後，都沒什麼表情，給的分也是六十分到七十分之間。
終於嘗完了四道涼菜，該嘗嘗後麵的熱菜了。
首先是腐乳肉，紅棕油亮的色澤瞬間吸引了評委們的注意。
再細細聞著空氣中散發的香味，既有肉的香氣，又帶有一絲恰到好處的甜香。
評委們都有了食欲，拿著碗筷開始品嘗。
夾起一塊肥瘦相間的腐乳肉，晃晃悠悠的還帶著濃濃的醬汁。方方正正的樣子，也很是討喜。
吃上一口，肥而不膩，鹹甜相間，軟軟糯糯。
完全沒有豬肉的腥臊氣，隻有豬肉原汁原味的香，還有濃油赤醬帶來的醇厚鮮美，以及腐肉融入醬汁之後的絲絲酒香。
“好，好，好，這個腐乳肉真是讓我大開眼界了。吃著肥潤香甜，瘦而細膩。雖然醬汁濃厚，但並不會發膩。哎，沒想到朱雀城也有這樣的好苗子。”
“我感覺這道腐乳肉的味道似曾相識，似乎我從前來朱雀城的時候，在萬花樓也吃到過。我猜，做這道菜的人多半是萬花樓大廚的徒弟。”
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