李記的生意愈發紅火，小小的堂食區域在飯點總是座無虛席，甚至門口還常有人排隊。
石墩已經能獨當一麵，切菜、備料、招呼客人越發熟練，但李明亮依舊忙得腳不沾地。
他注意到，有不少附近寫字樓的熟客抱怨過來一趟不方便，打包帶走口感又差了些。
“珠珠，我想試著做做外賣。”
晚上盤賬時，李明亮跟何珠商量，“就做周邊這幾棟樓，我看需求不小。”
何珠放下手裡的書，表示支持。
“這是個好主意，能拓寬客源。不過得解決兩個問題。一是送餐的人手，二是怎麼保證送到客戶手裡時，味道和口感不打折扣。”
“人手好辦，”李明亮顯然已經想過，“再雇一個專門送外賣的，忙的時候石墩也能搭把手。至於口感……”
他撓了撓頭，“鹵煮還好，湯和料分開放問題不大。就是炒粉，悶久了容易坨，口感會差很多。”
這個問題困擾了李明亮兩天。
他試驗了好幾次，調整炒粉的濕度、嘗試不同的包裝，效果都不理想。
最後還是何珠給出了個主意。
“能不能把火候炒得稍微輕一點點，然後搭配一個簡易的自熱包？或者，用保溫效果更好的包裝？”
李明亮受到啟發，跑去市場轉悠了半天，最終選定了一種帶隔熱層的保溫打包袋，雖然成本高些，但能有效維持溫度。
他又反複調整了炒粉出鍋的火候，確保在保溫袋裡“悶”上一小段路程後，口感恰好達到最佳。
很快，店鋪玻璃窗上貼上了醒目的紅色告示。
“李記鹵煮炒粉，開通周邊外賣！電話預定，送餐上門！”
李明亮新雇了個叫小馬的年輕小夥，人很機靈，對周邊路段也熟，主要負責送餐。
為了方便接單，何珠還給店裡配了一部專門的手機，鈴聲調得響亮。
外賣業務開通第一天，電話就響個不停。
“李記嗎？我XX大廈1103，要一份鹵煮，一份炒粉，多加辣！”
“你好，XX公寓502，兩份炒粉，一份不要蔥，送到樓下保安亭謝謝！”
小馬騎著電動車，載著特製的保溫箱，開始在周邊的樓宇間穿梭。
石墩在店裡負責接電話、打包，李明亮則專注灶台，保證出餐速度和品質。
一開始也出了點小狀況。
有次小馬同時接了好幾單，送餐順序沒規劃好，導致最後一單的炒粉口感有些差了，客人頗有微詞。
李明亮知道後，親自帶著一份新做的炒粉上門道歉，並退了款。
回來後就和小馬一起研究如何優化送餐路線，高峰期甚至限製接單數量，寧可少賺，也要保住口碑。
何珠周末有空時，也會來店裡幫忙。
她利用自己的專業知識，簡單設計了一個訂單記錄表格，方便追蹤和管理。
看著李明亮在灶台前揮汗如雨，卻又眼神發亮地跟小馬討論如何更快送達的樣子，她心裡充滿了欣慰。
外賣生意逐漸走上了正軌，成為了店鋪收入的重要補充。
更重要的是，李記的名聲通過這份份熱氣騰騰的外賣，傳到了更遠的地方，吸引來了更多的新客人。
晚上，李明亮數著當天外賣帶來的額外收入，雖然疲憊，卻掩不住笑意。
“珠珠，照這個趨勢，咱們明年說不定真能考慮把旁邊那家空著的鋪麵也盤下來，擴大一下堂食的地方。”
何珠看著他被煙火氣熏得微紅卻充滿乾勁兒的臉，笑著點頭。
“一步一步來，先把眼前做好。不過，我相信你肯定行。”
小小的店鋪裡，鹵香四溢，電話鈴聲、炒鍋的碰撞聲、外賣員的吆喝聲交織在一起。
李明亮的事業，正隨著這一份份外賣，駛向更廣闊的地方。
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這晚打烊後，小院裡的燈亮得比往常更久一些。
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