在2米大床睡到自然醒,起床先鍛煉了一個多小時,然後煮了一碗餃子做早餐。
周末兩天,孟南汐計劃把采摘的水果,加工成罐頭、水果乾還有果醬,蔬菜的話就做成蔬菜乾,再醃兩罐泡菜。
提到泡菜,腦海裡就自動想到:酸蘿卜魚片、酸蘿卜老鴨湯、泡椒牛肉、酸黃瓜、豇豆炒肉末……
一道道美食在她腦海裡閃過,嘴裡開始也不自覺的分泌口水。人活著,不就是為了這一口吃的嗎?
孟南汐突然擼起袖子,感覺整個人都燃起來了!手上摘菜的速度也加快了,大有一種把整個菜園搬空的架勢。連團團和胖胖,都被她突然加快的動作嚇了一大跳。
一機一寵對視一眼,同時搖搖頭:人啊,真是難懂的生物!
因為種的蔬果比較多,團團又打理得非常好,之前雖然用木係異能控製了生長速度,讓它們分批成熟,可是收獲依舊非常的豐富。
留下一部分明天帶回學校,還有一部分做胖胖的口糧,剩下的全部被她和團團清洗乾淨,放在竹匾上晾乾水汽。
把訂購好的瓶瓶罐罐洗乾淨,擦乾水汽再統一消毒。也是因為要給瓶子消毒,孟南汐還發現了團團自帶的新功能——【紅光一鍵消毒】,平時打掃完屋子,它也是這樣給整棟別墅消毒的。
孟南汐先把水果處理好,削皮、去籽去核。做水果乾的切成片,做果醬的直接打碎,做罐頭的切成適當的塊。
因為要放在料理機裡麵,她不知道溫度和時間,還拿了一部分做實驗。確定好製作的數據之後,就直接把這項工作交給了團團。
搞定水果後,孟南汐開始處理蔬菜。她將打算做泡菜的蔬菜挑選出來,按照不同種類分開。因為這次收獲的白菜比較多,泡菜打算做兩種,一種是川式泡菜,一種則是北方辣白菜,也就是影視劇裡的棒子國泡菜。
先將大白菜洗淨,從中間切開,分成四份然後撒鹽醃製,每1000克白菜用100-150克鹽,醃製時間為10-12小時,期間可適當翻動白菜。醃製好後,倒掉多餘的鹽水,用清水衝洗白菜2-3次,去除部分鹽分。將白菜放入加了少量鹽的水中浸泡6-8小時,再次去除多餘的鹽分。
製作醬料需要準備蘋果、梨、薑、蒜等配料,切成蓉或末。將適量的辣椒粉、辣椒麵、鹽、糖、味精等調料混合,攪拌均勻。將處理好的白菜瀝乾水分,均勻塗抹上醬料。最後放入密封容器中,醃製24小時後即可食用。
今天就隻能先把白菜泡在鹽水裡,等明天把做好的醬料抹上就可以了。
現在輪到做川式泡菜了。孟南汐回憶著川式泡菜的做法,先燒了一鍋水,放入花椒、八角、乾辣椒等香料,煮出濃鬱的香味後放涼,在加入適量的鹽,最後把晾乾水汽的蘿卜、芹菜、辣椒、豇豆、卷心菜等放入泡菜壇。
做完泡菜,她又開始著手做蔬菜乾,把剩下的蔬菜切成合適的形狀,和水果分別放在專門的烘乾設備裡。
在等待蔬菜烘乾和水果加工完成的間隙,孟南汐去看了下團團的工作進度。料理機裡麵的罐頭和果醬已經出鍋了,團團正在把它們分裝到瓶子裡,貼上打好的標簽。然後放進儲藏室的冷凍格子裡。
花了一整天的時間,做成了80瓶500g的水果罐頭、30瓶200g的果醬、還有45袋300g的蔬菜乾,20袋300g的水果乾。
所有成熟的水果和蔬菜都消耗完了,空出來的白茶、蘿卜、綠葉蔬菜地,孟南汐打算明天再去重新種上。這次她隻動用木係異能讓它們發芽,然後就讓它們正常生長。不然就她和胖胖的食量,短時間內還真的消耗不了那麼多。
看著天色不早了,用料理機和麵,今天的晚飯就吃手擀麵了。孟南汐把和好的麵放在一旁醒著,轉身去準備配菜,切了些青菜、西紅柿和香菇,又煎了一塊牛排,切成小塊,準備來個豪華版的手擀麵。
等麵醒好後,孟南汐開始熟練地揉麵、擀麵。不一會兒,一張薄如蟬翼的大麵片就出現在案板上。她將麵片折疊起來,用刀切成均勻的麵條。
水開後,孟南汐把麵條下進鍋裡,配菜也依次放入。撈出後放上調料和牛排,一碗熱氣騰騰的手擀麵就好了。
周天起床,孟南汐把辣菜醃好後,開始做牛肉乾、豬肉脯、還有牛肉醬、豬肉醬。
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