兩人找位置坐下後，秦良熟練地點了兩碗招牌肉臊子乾拌油潑麵。麵很快就端了上來，香氣撲鼻。
秦良拿起筷子攪拌著麵條，一邊對張鵬飛說：“鵬飛，最近你的飯店咋樣了？”
張鵬飛沒有先攪拌自己的麵，而是在剝大蒜，一邊剝一邊講述了自己飯店的發展情況。
秦良聽著張鵬飛的講述，不時地點頭，眼中滿是讚許之色。“嗯，連鎖店麵這個方向不錯，定位大眾消費也明智，不過這前期籌備可得做紮實了。”
張鵬飛笑著應道：“良哥，我知道，所以這裝修、人員培訓啥的，我都盯得緊。對了，良哥，你有什麼意見儘管給我說”
秦良拿了一個剛剝好的大蒜，咬了一口，然後立刻吃了幾口麵，等到這嘴裡的麵吞咽完了，這才說道：“你看啊，你這融合川菜和湘菜，菜品是家常經典菜，除了味道和價格實惠，還得在服務上花心思。
現在的人吃飯，不光是吃味道，也注重食品安全，你在選擇食材的時候，最好嚴格把控質量關，可以在店裡展示一些無公害蔬菜或者有機菜品的檢測報告，讓來吃飯的人吃的放心，吃的安心。”
張鵬飛眼睛一亮，忙不迭地把這些點子記在手機上，“良哥，這主意好啊！我之前咋沒想到呢，還有啥要注意的不？”
“你選擇好的食材，保證了新鮮和品質，雖然開始的時候成本稍微高一點，但是等你店麵多了，你完全可以自己包下一些土地或者和一些農民簽訂訂購合同，隻要質量達標，就可以建立長久的合作關係，那時你的采購成本會下降，食材的供應也會非常穩定，能形成自己特有的風格”秦良邊吃麵邊說。
“良哥你說的太好了，現在食品安全確實是一個大問題，隻要我讓顧客看到吃的是放心的食材，即使價格高一點點，相信也會很受歡迎的，等規模起來了，建立自己的食材供應鏈，那時可以形成完整的產業鏈了”。
“恩，你長進很多，不錯，不錯，看來我給你投資是對的，等你西京的店運營平穩了，我給你追加投資，你要在主要的一、二線城市迅速擴張起來，爭取三年內開上一千家店麵”。
“多謝良哥誇獎”張鵬飛此時心裡非常的開心，高興的一口吃了一個大蒜，然後大口大口的吃了幾口麵，忽然感覺這家麵味道是真的好，怪不得良哥來這裡吃呢。
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秦良看著張鵬飛狼吞虎咽的樣子，不禁笑道：“慢點吃，別噎著。這做餐飲啊，味道永遠是根基，你既然選擇了大眾消費的路線，就得把這口味做到極致且穩定。哪怕以後店麵再多，也不能在味道上打折扣。”
張鵬飛咽下嘴裡的麵，連忙點頭稱是：“良哥，你放心，我一定把好這個關。我老爸那邊已經把炒菜的過程弄成了標準化的步驟，而且采用的是配送製，很多菜品都弄成半成品或者成品，每天給每個店鋪做配送，到店後在進行簡單的加工就可以了，這樣保證了每道菜的味道都不會相差太多”
“嗯，這想法不錯。還有，店麵的裝修風格也得有特色，既要符合大眾的審美，又要突出你川湘融合菜的文化氛圍。可以在店裡掛一些川湘兩地的風土人情畫，或者播放一些美食的製作過程，讓顧客能知道自己點的菜都是精心製作的。”秦良補充道。
張鵬飛一邊在手機上記錄，一邊回應：“良哥，我記下了。關於員工管理方麵，你有什麼經驗可以傳授嗎？畢竟以後連鎖店多了，員工也會越來越多，管理起來肯定不容易。”
秦良沉思片刻，說道：“首先，員工的福利待遇得跟上，工資要合理，還要有完善的晉升機製，讓他們有盼頭。其次，要注重員工的培訓，不僅是業務技能的培訓，還有服務意識和團隊精神的培養。定期組織一些團隊活動，增強員工的凝聚力和歸屬感。”
張鵬飛聽後，深吸一口氣，說道：“良哥，聽你這麼一說，我感覺責任重大啊。不過，有你在背後支持我，我也更有底氣了。”
秦良拍了拍張鵬飛的肩膀：“放手去乾吧，等你的飯店開遍全國，說不定還真能上市呢，到時候你也是上市公司的老總了。”
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