天剛蒙蒙亮，農場的雞還沒打鳴，林逍家的院子就已經熱鬨起來。林建國早早就起了床，在院子中央支起了兩根粗壯的木架——這是專門用來拆解大型獵物的架子，上次獵野豬時就派上了大用場。趙秀蘭在灶房裡忙活，鍋裡煮著滾燙的開水，蒸汽順著灶房的窗戶飄出來，在清晨的冷空氣中凝成一團白霧。
林逍洗漱完畢走出屋時，虎子已經扛著一把磨得鋥亮的剔骨刀跑了過來，臉上滿是興奮：“逍兒哥，我早就等著了！拆梅花鹿可得仔細點，別把鹿皮弄破了。”林逍點點頭，從屋裡拿出一副厚實的牛皮手套和一把特製的鹿骨刀：“今天得辛苦點，先把鹿皮剝下來，再分肉、取角，動作要輕，別傷了值錢的部位。”
三人先從最大的公鹿下手。林建國和虎子合力將公鹿抬到木架上，用繩索牢牢固定住四肢。林逍戴上手套，拿著鹿骨刀在公鹿的後腿處輕輕劃了一道口子，然後順著口子慢慢剝開鹿皮。梅花鹿的皮很薄，尤其是腹部的皮，稍不注意就會劃破。林逍的動作格外輕柔，刀刃貼著鹿皮與肌肉的連接處緩緩遊走，每劃一下都恰到好處。
“逍兒哥，你這手藝真是越來越好了！”虎子在一旁看得眼花繚亂，“上次剝野豬皮還沒這麼熟練，現在剝鹿皮跟玩似的。”林逍頭也不抬地說：“鹿皮比野豬皮值錢多了，一張完整的鹿皮能賣不少錢，要是劃個口子，價格就得降一半。”蘇顏也聞訊趕了過來，站在一旁看了會兒，笑著說：“林逍、虎子，我先回招待所收拾下，所裡還有點事得回去處理，就不陪你們去縣城了，賣貨注意安全。”
“蘇顏，你怎麼來了？不多睡會兒？”林逍抬頭笑了笑。蘇顏晃了晃手裡的筆記本：“我想看看鹿的各個部位都有什麼用，以後處理相關案子也能更清楚。而且我也想搭把手，乾點力所能及的活。”趙秀蘭從灶房裡出來，手裡拿著一塊乾淨的布：“蘇丫頭，你就別沾手了，這活又臟又累。來，幫我把這塊布鋪在桌上，等下放鹿肉用。”
剝公鹿皮花了將近一個小時，當完整的鹿皮從鹿身上剝下來時，眾人都鬆了口氣。這張鹿皮展開後有將近兩米長，毛色光亮，白色的斑點清晰可見，隻是在腰部有幾處被豺咬出的小傷口——這是昨天被豺群圍攻時留下的，雖然不嚴重，但還是影響了賣相。林逍皺了皺眉：“可惜了，要是沒這幾處傷口，最少能賣一百塊。”
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接下來剝母鹿和小鹿的皮就順利多了。母鹿的皮也有一處小傷口，而小鹿的皮因為沒怎麼參與搏鬥，完好無損，毛色更加鮮亮。林逍把三張鹿皮都攤在院子裡的竹席上，用清水輕輕擦拭乾淨，然後撒上一層細鹽——這是為了防止鹿皮腐爛，也能讓鹿皮更加緊實。“等曬個兩三天，鹿皮乾透了就能賣了。”林逍解釋道。
剝完鹿皮，就開始分鹿肉。林逍用剔骨刀在公鹿的胸腔處劃了一道口子，取出內臟——昨天已經取過一部分喂狗了，剩下的內臟也都很新鮮。趙秀蘭把內臟收拾乾淨，打算留著晚上燉著吃。林逍則按照鹿的肌肉紋理，將鹿肉一塊塊割下來，分別裝進乾淨的竹筐裡。
“這是裡脊肉，最嫩的部位，適合炒著吃；這是腿肉，比較緊實，適合燉著吃或者做臘肉；這是肋條肉，帶點骨頭，燉起來特別香。”林逍一邊分肉一邊介紹，“國營飯店的王廚師最喜歡裡脊肉和腿肉，上次跟我說過，有好的鹿肉一定要給他留著。”虎子則負責稱重，每稱完一塊肉就大聲報數：“逍兒哥，裡脊肉三斤！腿肉十五斤！肋條肉八斤！”
分完公鹿和母鹿的肉，就輪到小鹿了。當林逍割開小鹿的頭部時，突然眼前一亮——小鹿的頭上長著一對小小的鹿茸，雖然隻有十幾厘米長，但質地飽滿，上麵布滿了細密的絨毛。“鹿茸！”林逍興奮地喊了一聲，“這可是好東西，比鹿肉值錢多了！”
蘇顏連忙湊過來，好奇地問：“這就是鹿茸啊？我聽說鹿茸是大補的藥材，特別珍貴。”“沒錯！”林逍小心翼翼地把鹿茸取下來，用乾淨的布包好，“這是初生茸，品質最好，而且這小鹿是公的，鹿茸的藥效更足。縣城的老周最喜歡收這種好東西，拿去送人特別有麵子。”
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