割。
這樣可以確保肉質的軟嫩。
很熟練地淋上一些汽油，拿出一把身經百戰的火焰噴槍。
開火！
火焰噴燒15秒，大火和腿蛋肉發生了美拉達反應，形成了一個好看生脆的焦化層。
這是複烤。
為了安全起見，掛在屋後的腿肉都是劉筆用堿性溶液和噴槍處理過的。
不再具有孢子汙染。
因此之後客人吃到的腿肉，基本都是複烤。
但這卻給了腿肉更加豐富的滋味。
而且這次，有調料坐鎮！
撒上鹽，撒上醬油，烹飪產生的化學反應，讓方圓十米都產生了從未有過的爆香！
經過一段時間的處理後，腿肉終於烤好了。
誘人的焦化層，呈現出神秘而誘人的玫紅色。
幾乎沒有脂肪，完全的瘦肉。
這股厚重又豐富的異香，讓師傅們食指大動。
“老板，這是烤的什麽肉？這麽香，我們從來沒見過哩。”
“這是中級腿蛋的後腿肉。”劉筆很淡定地說道。
“這……這不好吧……”
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