王謙把鹿心、鹿肝、鹿腰子挑出來，用清水洗乾淨，放在一邊。鹿心是暗紅色的，拳頭大小，上麵布滿了血管。鹿肝是紫紅色的，比豬肝大一些，表麵光滑。鹿腰子是一對，每個有雞蛋大小，外麵裹著一層白膜。
“今天晚上炒鹿心吃。”王謙說，“鹿心補心血，安神。你們年輕人乾活累，吃點鹿心補補。”
黑皮咽了口唾沫：“謙哥，鹿心咋炒？”
王謙說：“切片，爆炒，放點辣椒、蔥薑，又嫩又香。”
黑皮口水都快流出來了。
鹿茸已經鋸下來了，王謙用布包好，放進王晴的背簍裡。鹿茸是這次進山最大的收獲之一，拿回去泡酒，能賣不少錢。興安嶺的鹿茸是出了名的好，城裡中藥鋪搶著要。
鹿尾巴也割下來了，不大，也就二兩重，毛茸茸的。王謙用鹽醃上，用布包好，塞進背包裡。鹿尾巴補腎壯陽，比鹿茸還金貴，能賣好價錢。
一切收拾停當，已經快中午了。太陽升到了頭頂，暖洋洋地照著，曬得人身上發癢。王謙讓大家把東西背上，回營地。
回去的路上，黑皮走在最前麵，背著最大的一塊鹿肉，走得飛快。栓柱背著鹿皮和鹿角，跟在後麵。大壯背著鹿骨頭，沉甸甸的，可他力氣大，不覺得累。二柱、鐵蛋、石頭背著雜七雜八的東西，跟在最後頭。
王謙走在最後麵，王晴走在他旁邊。
“哥，”王晴說，“今天的鹿比昨天的大。”
王謙點點頭：“嗯。大不少。”
“哥，你打了這麼多年獵，最大的一頭鹿有多大？”
王謙想了想，說：“前年在老黑山打了一頭，將近三百斤。鹿角八個分叉，鹿茸跟小孩胳膊那麼粗。拿回去，我爹說打了半輩子獵，沒見過那麼大的鹿角。”
王晴眼睛一亮：“鹿角還在嗎？”
王謙說：“在。掛在合作社的牆上呢。你沒看見？”
王晴搖搖頭：“沒注意。回去我看看。”
兩人邊走邊聊，不知不覺就到了營地。
回到營地，大家把東西放下，又開始忙活。二柱生火，大壯支鍋，鐵蛋和石頭去取水，栓柱幫著王謙做飯。
王謙從背包裡掏出鹿心、鹿肝、鹿腰子，放在案板上，用刀切成薄片。鹿心切片的時候要順著紋路切，不能橫著切，橫著切嚼不爛。鹿肝切片要薄，越薄越好，炒出來才嫩。鹿腰子切片之前要把白膜剝掉，不然有騷味。
切好了，他把鐵鍋燒熱，倒了一勺豬油，油熱了，放進蔥薑蒜爆香，然後把鹿心、鹿肝、鹿腰子一起倒進鍋裡，大火爆炒。鍋裡的油劈裡啪啦地響，肉片在鍋裡翻滾，顏色從紅變褐，香氣撲麵而來。
炒了不到兩分鐘，他就出鍋了。鹿內臟不能炒久了，炒久了就老了，嚼不動。出鍋前撒了一小把鹽，又撒了一點辣椒麵，紅亮亮的，看著就饞人。
黑皮端著碗，夾了一塊鹿心塞進嘴裡，嚼了兩下，眼睛亮了：“謙哥！好吃！真好吃！又嫩又香！”
栓柱夾了一筷子鹿肝，細細地嚼著，點點頭：“謙叔，這手藝，飯店裡都吃不著。”
大壯不說話，悶頭吃，一碗接一碗，連吃了三碗。二柱、鐵蛋、石頭也吃得滿嘴流油。
王晴夾了一小塊鹿腰子，嘗了嘗，皺了一下眉頭，說有點腥。王謙說：“鹿腰子就是這味兒，吃不慣就別吃。”王晴把剩下的半塊遞給王謙，王謙接過來一口吃了。
吃完飯，王謙坐在火堆旁，抽著煙袋，眯著眼看著遠處的山。白狐趴在他腳邊，舔著爪子。黑風、閃電、雷霆三隻小狗崽趴在白狐旁邊，你擠我我擠你地擠在一起。
黑皮吃飽了，躺在鬆枝床上，摸著肚子，打著飽嗝說：“謙哥，今天這頓飯，是我這輩子吃過最好吃的一頓。”
王謙笑了笑：“那是你沒吃過更好吃的。等秋天，打了熊，拿熊掌燉了，那才叫好吃。”
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