第28章 鹽香漫野(上)·魚醬初成,醃肉藏鮮

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一場秋雨過後,清晨的空氣帶著沁人的涼意,部落旁的河流碧波蕩漾,岸邊的蘆葦上還掛著晶瑩的露珠。天剛蒙蒙亮,捕魚隊的青壯們就扛著漁網、提著陶壺,說說笑笑地朝著河邊走去——自從張軒帶領眾人找到鹽泉、提純出潔白的食鹽,部落裡的日子漸漸有了盼頭,連每日的勞作都多了幾分活力。

“岩哥,你說今天能捕到多少魚?自從有了鹽,烤魚吃著香,連力氣都比以前足了!”年輕的獵手小羽扛著漁網,腳步輕快地跟在岩身後,臉上滿是期待。前幾日用鹽調味的烤肉,至今還讓他回味無窮。

岩笑著拍了拍小羽的肩膀:“放心,這河裡的魚多著呢,今天肯定能滿載而歸。不過咱們得多捕點,軒神說了,新鮮魚吃不完容易壞,要教咱們用鹽做成能長久保存的吃食。”

兩人說著,已經來到河邊。其他青壯也陸續趕到,紛紛放下工具,開始整理漁網。張軒此時也從石樓走出,遠遠看到河邊忙碌的身影,快步走了過去。“大家動作快點,爭取上午多捕些魚,中午我們就開始做‘魚醬’和‘醃肉’。”

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“軒神!”眾人看到張軒,紛紛停下手中的活計,恭敬地打招呼。經過尋鹽、提純鹽這一係列事,大家對這位能帶來“神跡”的領袖愈發信服,隻要是張軒說的話,沒人會質疑。

張軒走到河邊,蹲下身觀察水流:“今天水流平緩,正是捕魚的好時候。大家分成兩組,一組用漁網在下遊攔截,一組用魚叉在淺水區捕撈,注意安全,別掉進深水區。”

“好!”眾人齊聲應道,立刻分成兩組,有條不紊地開始捕魚。一組青壯扛著漁網,跑到河流下遊,將漁網固定在兩岸的樹乾上,形成一道“攔截網”;另一組則拿著石製魚叉,小心翼翼地走進淺水區,目光緊盯著水下,尋找魚群的蹤跡。

張軒沒有參與捕魚,而是在岸邊來回踱步,用精神力感知水下的魚群分布。他的心靈感應能力能輕鬆穿透水麵,清晰“看到”水下成群的草魚、鯽魚和鯰魚。“小羽,你往左邊走三步,那裡有一群鯽魚!”“岩,你身後的深水區,有幾條大草魚,用漁網圍過去!”

在張軒的“指點”下,捕魚隊的效率大大提高。小羽按照張軒的提示,果然在左邊淺水區發現了一群鯽魚,一叉下去,就叉中了一條半斤重的;岩則帶領眾人,用漁網將深水區的草魚圍了起來,一番忙碌,捕上來十幾條兩三尺長的大草魚。

太陽漸漸升高,氣溫也隨之上升。到了中午時分,捕魚隊已經捕到了上百斤魚,竹筐裡、陶盆裡都裝滿了活蹦亂跳的鮮魚,銀鱗閃爍,格外喜人。“軒神,您看,這麼多魚,足夠部落的人吃好幾天了!”石擦著額頭上的汗水,興奮地說道。

張軒看著堆積如山的鮮魚,點了點頭:“很好。現在開始處理魚,一部分用來做魚醬,一部分用來醃鹹魚,剩下的新鮮魚,晚上給大家做烤魚。”他說著,拿起一條草魚,示範著如何處理:“先把魚鱗刮掉,用石刀從腹部剖開,把內臟和魚鰓掏出來,注意不要弄破魚膽,不然魚會發苦。處理好後,用清水把魚洗乾淨。”

眾人立刻動手,青壯們負責刮鱗、剖魚,婦女們則端著陶盆,打來清水,仔細清洗處理好的魚。河邊頓時熱鬨起來,刮鱗的“沙沙”聲、水流的“嘩嘩”聲、孩子們的嬉笑聲交織在一起,充滿了生活的氣息。

張軒則在一旁指導大家分類處理:“體型大的草魚、鯰魚,肉質厚實,適合做魚醬;體型小的鯽魚、細鱗魚,適合醃成鹹魚;還有這些魚的內臟,不要扔掉,清洗乾淨後可以煮成魚湯,給老人和孩子補身體。”

處理完魚,張軒帶領眾人回到部落,在石樓旁的空地上架起幾塊平整的石板,開始準備做魚醬。“做魚醬,要用新鮮的魚肉,不能有一點魚皮和魚刺,不然做出來的醬會有腥味,還容易卡喉嚨。”他拿起一條處理乾淨的草魚,用石刀小心翼翼地將兩側的魚肉片下來,去掉中間的大刺,然後將魚肉放在陶盆裡,“大家都像我這樣,把魚肉片下來,集中放在大陶盆裡。”

青壯們和婦女們紛紛效仿,雖然剛開始動作有些笨拙,魚片得厚薄不一,甚至偶爾會留下小刺,但在張軒的耐心指導下,漸漸熟練起來。不一會兒,幾個大陶盆就裝滿了潔白的魚肉,散發著淡淡的魚鮮味。

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